Приготовь меня, если сможешь!

Ризотто - блюдо сложное. Здесь очень тонка грань между отличным блюдом и кашей. Но сегодня мы заменим рис на цветную капусту. Один раз мы так уже делали, но в другом блюде. Если захотите веганскую версию, то замените сыр на веганский и используйте овощной бульон.

Конечно это сложно назвать классическим пирогом, так как мы решили убрать тесто из рецепта, но сохранили английские нотки пастушьих пирогов. 

Сейчас самая пора собирать грибы. К нам попали свежесобранные опята и кабачки. Не долго думая, решили их объединить вот в такой рецепт.

Овощная "паста" - отличное блюдо для лета. Получается сытный обед или даже ужин.

Целая капуста - блюдо хоть и не быстрое, но очень простое. Нужно только всё убрать в духовку на пару часов и блюдо будет готово.

Запечённая картошка - очень простое блюдо. Сегодня мы предложим разнообразить вкус с помощью комбинации из чеснока и лимона.

"Лодочки" из кабачка - известное блюдо. Сегодня мы предложим, как его можно разнообразить с помощью необычной начинки.

Спагетти "алла путтанеска" - классическое итальянское блюдо. его изюминка - пикантно-острый соус с томатами и анчоусами. Но сегодня мы немного изменим вековые традиции, заменив спагетти на кабачок.

Много печёных овощей не бывает. Но сезон гриля уже прошёл, так что будем довольствоваться духовкой. 5 перцев 100 г томатов черри 3 зубчика чеснока 100 г больших оливок 60 мл оливкового масла 1 ч.л. красного винного уксуса 1/4 ч.л. молотого перца зелень для подачи Взбить в  блендере 2 ст.л. оливок с маслом, уксусом, молотым перцем и чесноком. Нарезать перцы, смешать  с оливковой массой, затем добавить черри и ещё раз перемешать. Выложить на противень в один слой и убрать в духовку при температуре 160С на 30 минут, затем добавить оливки и убрать ещё на 30 минут. по мотивам рецепта everylastbite.com

Пюре - перетёртые либо размятые плоды, корнеплоды и т.д. Сегодня мы расскажем, как сделать его из цветной капусты. 8 зубчиков чеснока 2 ст.л. оливкового масла 2 кочана цветной капусты 75 мл бульона 5 ст.л. сливочного масла 2 ч.л. соли 1/4 ч.л. молотого перца Разогреть духовку до 220С. Выложить чеснок на фольгу (очищать от шелухи  не нужно), полить оливковым маслом, завернуть в "мешочек" и убрать в духовку на 15 минут. Разобрать капусту на соцветия и отварить до мягкости. Затем взбить все ингредиенты в блендере до однородности.

Этот рецепт основан на классическом американском супе "чаудер". Он немного густой, немного кремовый и с очень ярким насыщенным вкусом. Такой суп можно назвать истинно осенним. 1 большая картофелина 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. молока отварная курица по вкусу 2 ст.л. сливочного масла 1 луковица 30 г муки 1/2 ч.л. соли и перца овощи по вкусу 375 мл  куриного бульона Нарезать картофель, опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем вынуть половину картошки, а оставшуюся часть варить ещё 20 минут. Сохранить 3/4 стакана воды, в которой варилась картошка. Из второй части картофеля (которая варилась 20 минут) сделать пюре, смешав с оливковым маслом и молоком. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук и обжарить пару минут. Затем всыпать муку, быстро перемешать и обжарить пару минут. Влить картофельную воду и быстро перемешать, чтобы не было никаких комочков. Затем влить бульон и варить 5 минут. Добавить пюре, курицу, овощ...

Этот рецепт отлично подходит как для завтрака, так и для обеда/полдника. Максимум затраченного времени - 30 минут, но можно справиться и быстрее. Всё будет зависеть от того, какую степень прожарки яйца вы захотите. 1 картофель 1 морковка 1 свёкла 2 ст.л. оливкового масла яйца Натереть овощи и смешать с маслом. Выложить в формы для кексов в виде чашечек и запекать 20 минут при температуре 205 градусов. Разбить в чашечки яйца и убрать на 10-12 минут обратно в духовку. Время можно уменьшить, если вы хотите жидкий желток. по мотивам рецепта apronstringsblog.com

Сегодня у нас будет блюдо из моего любимого принципа: привычные продукты в непривычном исполнении. Основной ингредиент - цветная капуста, а делать из неё мы будем рис. На выходе блюдо получится похожим на ризотто. Для этого блюда можно использовать любую любимую смесь приправ, у меня это индийская смесь для барбекю. Состоит она из: перца чили молотого, перца черного молотого, корицы молотая, лаврового листа, кардамона черного, кумина молотого, кориандра молотого, имбиря молотого, семян пажитника (шамбала), лука, чеснока, горчицы, мускатного ореха молотого, гвоздики молотой, кардамона молотого, мускатного цвета и соли. 1 кг цветной капусты 1 ст.л. оливкового масла 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 болгарский перец 400 мл сливок 2 ч.л. смеси приправ 2 ч.л. рыбного соуса 1 ч.л. мёда арахис по вкусу кинза по вкусу Если вы используете замороженную капусту, то оставьте её при комнатной температуре до полной разморозки, а затем следуйте инструкции, отваривать её ...

Закуски - залог успеха любого фуршета или праздничного стола. Они быстро готовятся и поэтому первыми оказываются на столе. Сегодня мы предлагаем вариант сырной закуски. Её лучше всего приготовить заранее, но если нет времени или увидели рецепт в последний момент, хватит 2-4 часов на маринование. 100 мл оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 ч.л. зелёного лука тимьян и розмарин по вкусу 1 ст.л. болгарского перца сок лимона по вкусу молотый перец соль фета Нарезать фету кубиками, если купили её блоком. Можно оставить и целым куском, а нарезать уже после маринования. Нарезать лук и перец. Нагреть оливковое масло, добавить туда чеснок и оставить на 15 минут. Добавить к чесночному маслу лук, перец, ароматные травы, сок лимона, соль и перец. Перемешать и залить фету. Убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на 2 дня. по мотивам рецепта thecafesucrefarine.com

Чем славится итальянская кухня? Конечно же обилием свежих средиземноморских продуктов и лёгкостью блюд. Этот суп именно такой: легкий, свежий, немного пряный. Отлично подойдет для утоления голода в жаркие летние дни. 1 ст.л. оливкового масла 1 красная луковица фенхель сельдерей морковь острый соус чили по вкусу 3 зубчика чеснока 180 мл белого сухого вина 500 мл рыбного бульона 400 г томатов в собственном соку 400 г сырых креветок 400 г консервированной фасоли 1 лимон (сок и цедра)    Нарезать лук, фенхель, сельдерей и морковь. нагреть в сковороде масло, добавить овощи и половину чеснока и соус чили, обжаривать 8-10 минут.    Влить вино и выпарить его. Затем в горячий бульон добавить томаты, овощную зажарку, фасоль и креветки. Накрыть крышкой и варить 5 минут. Затем добавить оставшийся чеснок, цедру и сок лимона. Посолить и поперчить по вкусу. Суп готов!

Закуска из печёных овощей - отличный вариант для бутербродов на завтрак, салатов, закусок и даже гарниров. Мариновать такие овощи нужно около 2 часов, а хранить в холодильнике в течение 1 недели. 1 цукини 1 перец 1 баклажан для маринада: сок одного лимона 3 зубчика чеснока 4 ст.л. оливкового масла несколько веточек розмарина несколько веточек тимьяна соль и перец по вкусу    Нарезать овощи не толстыми дольками. Выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180С 30 минут.    Смешать все ингредиенты для маринада. Полить им печёные овощи и перемешать, чтобы равномерно покрыть маринадом. Сложить в банку и убрать в холодильник на пару часов.

Простой вариант фаршированного перца с рисом. Отличный рецепт для лета, для тех, кто следит за своей фигурой или не ест мясо. 6 шт. болгарского перца 100 г коричневого риса 400 г томатов в собственном соку небольшой пучок мяты небольшой пучок петрушки 60 мл кокосового масла 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара молотый перец по вкусу для соуса: 60 мл оливкового масла 1 большой томат 1 ст. л. томатной пасты 125 мл воды соль и перец по вкусу    Разогреть духовку до 180С.    У перца аккуратно отрезать верхушку (использовать как крышку) и вынуть семена.     В миске соединить рис, томаты, нарезанные мяту, петрушку, лук, чеснок. Заправить кокосовым маслом и добавить соль, сахар и перец по вкусу.    Наполнить начинкой перцы и накрыть "крышечкой". Выложить в форму.   Для соуса смешать все ингредиенты и вылить на дно формы. Накрыть перцы фольгой и запекать 45 минут, затем убрать...

Предлагаем сегодня вариант необычного салата с креветками, орехом пекан  клубникой. 7-8 шт клубник 1 шт Авокадо Креветки для украшения Горсть орехов пекан 150 г салата корн 3-4 шт маракуйи для украшения кокосовые орех для подачи для заправки: 2-3 зубчика чеснока 1 ч л свежего имбиря 1 ст л сока лайма 1 ч л белого винного уксуса 2 ч л мёда 4-5 ст л оливкового масла 1 ст л кунжута    Нарезать клубнику и авокадо. Соединить в миске с салатом, добавить орехи.                 Для заправки соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Заправить салат.                 Выложить салат в кокосовые половинки, украсить креветками и маракуйей.

Сегодня мы предлагаем рецепт простой, но очень вкусной и эффектной закуски - феты с овощами. Это еще и отличный вариант для ужина. Попробуйте и убедитесь в этом сами. помидоры черри оливки 3 зубчика чеснока четвертинка лука 2 ст л нарезанной кинзы 1 ч л орегано 1 ст л оливкового масла черный перец 2 порции сыра фета вяленые томаты    Нарезать помидоры, лук, чеснок. Соединить все в миске, добавить кинзу, орегано, оливковое масло и черный перец.    В форму для запекания положить сыр, сверху выложить овощи, вяленые томаты, оливки. Полить немного маслом. И отправить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200С.

    Весна календарная хоть и наступила, но тёплые деньки ещё впереди. А лёгких блюд хочется  уже сейчас. И это не проблема. Рулет с рисом и овощами прекрасно утолит голод и послужит не только хорошей и полезной закуской, но за полноценный ужин тоже сойдет. Чем-то эти рулетики напоминают роллы, но здесь всё проще. Да и завернуть можно в любую форму.     Коричневый рис понижает уровень холестерина в организме, в нём много пищевых волокон, а также он не содержит глютен.  Современная медицина рекомендует употребление бурого риса для диетического питания при многих заболеваниях, а также для их профилактики. капуста – ¼ кочана морковь – 1 шт. свёкла – 1 шт. коричневый рис – 60 г вода – 80 мл рисовый уксус – 1 ст.л. авокадо – 1 шт. листья нори соевый соус для подачи    Отварить рис в течение 40-50 минут. Затем добавить уксус, перемешать и остудить.    Разрезать лист нори по диагонали. Выложить тонким слоем ...