Приготовь меня, если сможешь!

Эти гречишные вафли - отличная замена булочкам для бургеров или хлеба для бутербродов. Делаются они из гречневой муки, а это просто смолотые ядра. Одной такой "башенкой" уже можно наесться, а также её удобно брать с собой. для вафель: 200 г гречневой муки 50 г овсянки 2 ст.л. разрыхлителя 250 мл молока 2 яйца 50 мл греческого йогурта 60 г сливочного масла, растопленного щепотка соли для соуса: пучок кинзы 1/2 пучка петрушки 4 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла чили по вкусу 1 ст.л. лимонного сока 3 ст.л. майонеза адыгейский сыр тофу авокадо томат красный лук салат Взбить яйцо с солью. Затем добавить разрыхлитель, муку, молоко, масло и йогурт, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Я добавила ещё 125 мл молока, но всё будет зависеть от марки муки. Но обратите внимание, что тесто не получится как для классических вафель, оно будет очень густым как на видео.  Смешать все ингредиенты для соуса. Нарезат

Салат "Кобб" получил своё название в честь американского ресторатора Боба Кобба. Именно такой салат он придумал в Лос-Анджелесе в 20-х годах 20 века. Этот салат всегда подаётся в таком вот "разобранном" виде. салат айсберг шпинат бекон голубой сыр томаты куриная грудка яйца авокадо зелёный лук для заправки: 1 ст.л. горчицы 2 ст.л. белого винного уксуса 125 мл оливкового масла Застелить айсбергом и шпинатом блюдо для подачи. Нарезать все оставшиеся ингредиенты и выложить слоями. Для заправки смешать горчицу с уксусом. Затем постепенно добавлять масло, каждый раз энергично взбивая. Заправка должно получится немного густоватой. Подавать её в отдельной пиалке.

Яркие блюда в холодные осенние дни -  отличное лекарство от хандры. Тёплые, ароматные и густые. Отличное веганское блюдо, которое придётся по вкусу всем. 1 баклажан 1 луковица 2 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснок 400 г томатов в собственном соку 2 ч.л. орегано 200 г черри 400 г консервированного нута багет Разогреть духовку до 200С. Обжарить лук и баклажан в течение 5 минут. Добавить чеснок, томаты, 125 мл воды, орегано и довести до кипения, оставить тушиться без крышки 8 минут. Вмешать черри нут, потушить ещё пару минут. Переложить овощную основу в форму для запекания. Нарезать багет на кусочки 1-1,5 см. Взбрызнуть маслом, выложить поверх овощей маслом вниз. Снова взбрызнуть маслом и сушёным чесноком. Убрать в духовку на 15-20 минут.

Сегодняшний рецепт - сборная солянка из 3 кухонь: итальянской, тайской и арабской. для соуса: 150 г арахиса 80 мл воды 80 мл кокосового молока 3 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. кунжутного масла 2 ст.л. рисового уксуса 3 зубчика чеснока имбирь по вкусу каенский перец по вкусу 200 г сыра 2 куриные грудки 1 болгарский перец 1 морковь 1/2 красного лука зелёный лук для подачи кинза для подачи лепёшка/основа для пиццы Разогреть духовку до 205С. Нарезать куриную грудку на небольшие кусочки и обжарить.  Взбить до однородности все ингредиенты для соуса. Большую часть соуса добавить к курице и перемешать, а оставшейся частью смазать лепёшку. Выложить курицу на основу, затем сыр, перец, морковь и лук. Убрать в духовку на 10-15 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Стейки можно приготовить не только из мяса, но и из овощей. Мы уже как-то рассказывали, о "стейке" из красной капусты. А сегодня пойдёт речь о цветной. кочан цветной капусты 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока чили по вкусу соль по вкусу томатный соус по вкусу шарик моцареллы 60 г панировочных сухарей 2 ст.л. твёрдого сыра Нарезать цветную капусту вдоль на "стейки", толщиной приблизительно в 1 см. Выложить в один слой на противень. Смешать масло, чили, чеснок и соль. Смазать "стейки" с двух сторон. Убрать в разогретую до 205С духовку на 20 минут. Затем вынуть и перевернуть, убрать снова на 20 минут. Вынуть "стейки" и увеличить температуру до 250С (или включить режим "гриль). Каждый кусочек смазать томатным соусом, в сверху выложить кружочек моцареллы. Убрать в духовку на 1-2 минуты.  Смешать сухари с сыром. Посыпать "стейки" и убрать ещё на 1 минуту в духовку.

Этот рецепт - знаменитый торт "Павлова", но в новом прочтении. 4 белка 220 г сахара 1 ч.л. крахмала 1 ч.л. уксуса 2 ст.л. сахарной пудры + пудра для посыпки манго 250 г сахара 60 мл рома 300 мл сливок 35-38 % Разогреть духовку до 170С. Застелить противень бумагой. Взбить белок до мягких пик, затем постепенно добавить 220 г сахара. После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость и взбивайте ещё 3 минуты. Распределить белковую массу ровным слоем и выпекать 12-15 минут. Подготовить ещё один лист пекарской бумаги и посыпать его сахарной пудрой. Готовый рулет переложить на подготовленный лист. Бумагу, на которой выпекали, снимать не нужно, она должна остаться наверху. Свернуть массу в рулет и оставить в таком виде остывать. Для начинки высыпать в сковороду 250 г сахара, добавить манго и оставить томиться на маленьком огне 20-25 минут. Затем влить ром, дать ему выпариться пару-тройку минут. Остудить перед сборкой. Сливки взбит

В наступившие холодные деньки блюда на подобие рагу - самое то! Этот рецепт может быть как и самостоятельным блюдом, так и гарниром к рису, например. 1 ст.л. оливкового масла 250 г грибов 2 зубчика чеснока 1 ч.л. горчицы 500 г говядины 1 ст.л. паприки 1 перец 400 г томатов в собственном соку 400 г брокколи 50 г шпината зелень для подачи тыквенные семечки для подачи Разогреть оливковое масло и обжарить грибы в течение 5 минут, затем добавить чеснок, прожарить буквально секунд 30 и переложить в тарелку. Говядину смешать с паприкой и обжарить в несколько заходов по 2-3 минуты с каждой стороны. Вернуть в сковороду грибы, добавить перец, томаты и 125 мл воды. Довести до кипения и тушить без крышки до загустения. Следите, чтобы мясо было покрыто соусом, если это не так, то добавьте чуть-чуть воды. В конце добавить брокколи и шпинат и протушить пару минут. Блюдо готово.

14 сентября начался новый сезон (уже 6 по счёту) Американской Истории Ужасов. Новый сезон имеет подзаголовок "Мой кошмар в Роаноке" и рассказывает о первой английской колонии-поселении на острове Роанок, которая таинственным образом исчезла в 1590 году, не оставив никаких следов борьбы или смертельной болезни. Сегодня премьера второго эпизода, и мы решили, что вот такой "кровавый" попкорн отлично подходит к его просмотру. 200 г кукурузных зёрен 110 г сахара 125 мл молока 2 1/4 ч.л. кукурузного сиропа 1/4 ч.л. соли красный пищевой краситель Приготовить зёрна согласно инструкции на упаковке. Приготовить сироп: в сотейнике смешать молоко, сахар, соль и сироп и довести до температуры 110С. Как только нужная температура будет достигнута, снимаем с огня и вмешиваем краситель. Попкорн складываем в большую миску/кастрюлю, заливаем глазурью и перемешиваем. Выкладываем в один слой на противень или бумагу и оставляем на 30-60 минут застыть.

Начинка для этих рулетиков универсальна: вы можете использовать её для любой выпечки. Сегодня в качестве теста будет рисовая бумага. 30 г сливочного масла 4 яблока Гренни Смит 4 ст.л. сахара 1 1/4 ч.л. корицы щепотка соли и мускатного ореха 1 ст.л. муки 2 ч.л. сока лимона рисовая бумага масло для жарки Нарезать яблоки. Растопить масло и обжарить до лёгкого коричневого оттенка. Добавить яблоки, сахар и корицу и тушить 6-8 минут. Добавить муку, быстро перемешать и прожарить одну минуту. Затем снять с огня, добавить сок лимона и перемешать. Начинка готова. Подготовить рисовую  бумагу согласно инструкции на упаковке. Выложить начинку и свернуть рулетик. Долее вы можете оставить рулетики как есть, а можете обжарить их. Если вы используете рисовую бумагу, то съесть рулетики лучше сразу, иначе они станут резиновые.

Если вы ели фрикадельки из ИКЕИ, то этот рецепт для вас! для фрикаделек: 2 кусочка белого хлеба 60 мл молока 600 г фарша 1 луковица 1 яйцо 1/8 ч.л. имбиря 1/4 ч.л. молотого чеснока 1 ст.л. сушёной петрушки 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. перца для соуса: 500 мл говяжьего бульона 1 ст.л. крахмала 60 мл сливок 1/4 ч.л. молотого чеснока соль и перец по вкусу петрушка по желанию Смешать все ингредиенты для фрикаделек и скатать шарики. Разогреть духовку 210-220С. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить фрикадельки по 5 минут с каждой стороны, затем выложить на противень и запекать в духовке 10-15 минут. В ту же сковороду влить 250 мл бульона и выпарить половину. Развести крахмал в 2 ст.л. холодной воды, влить в сковороду оставшийся бульон и крахмал, уварить до густоты. Влить сливки, добавить приправы и тушить 5 минут. Если соус покажется недостаточно густым, просто повторите процедуру с крахмалом. Вернуть фрикадельки в со

Этот рецепт подойдёт сразу для нескольких систем питания: вегетарианской, веганской, палео и сыроедческой. Для этого рецепта можно использовать кунжутную муку, а вместо урбеча - тахини.  75 г льняной муки щепотка соли 2 ч.л. зелёного чая 1 ст.л. льняного урбеча 5-6 ст.л. яблочного пюре кунжут для посыпки Просеять муку, затем смешать с солью и чаем. Если не найдёте молотый чай маття (матча), то смолите листовой в кофемолке. Добавить урбеч и яблочное пюре и перемешать до однородности. Если масса сухая, добавить ещё пюре или воды. В качестве подсластителя можно использовать мёд, кленовый сироп и т.д. Посыпать дно формочки кунжутом, выложить массу и убрать на 30-60 минут в холодильник. Пончики готовы.

Сезон инжира сейчас в разгаре, поэтому этот рецепт будет как раз кстати. 6 шт. инжира листья салата 1 огурец оливковое масло 1 лимон 75 г кешью 3 ст.л. воды 1 ч.л. яблочного уксуса 2 ч.л. дижонской горчицы соль и перец по вкусу Замочить кешью на ночь или на 7 часов. Затем взбить в блендере до однородности кешью, воду, 1 ст.л. сока лимона, уксус, горчицу, соль и перец. Разогреть духовку до 200С. Сделать на инжире крестообразные надрезы приблизительно до середины плода. Для удобства начинку из кешью можно переложить в кулинарный мешок. Остаётся отсадить начинку в инжир и убрать всё в духовку на 4-5 минут. Нарезать огурец и салат, заправить маслом и соком лимона по вкусу. Сервировать блюдо, выложив сверху инжир. по мотивам рецепта blackwhitevivid.com

Рецепт для любителей всего маринованного или солёного. Самое сложное в этом рецепте - нашинковать 2 кг капусты. А остальное уже не составит труда. для маринада: 2,5 ст.л. соли 1 л воды 170 г сахара 2 кг капусты 2 морковки 2-3 зубчика чеснока 2 репчатых лука 240 мл подсолнечного масла без запаха 100 мл яблочного уксуса Нашинковать капусту, измельчить лук и чеснок, натереть морковку и всё перемешать. Нагреть ингредиенты для маринада, пока соль и сахар полностью не растворится. Смешать маринад с маслом и уксусом. Плотно утрамбовать овощи в банку и залить маринадом. Оставить немного остыть, закрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник. Через сутки капуста готова.

Отличные закуски - это быстрые закуски. Этот рецепт как раз такой. А ещё он как семечки: просто невозможно оторваться! В качестве соуса используйте любой томатный. 1 баклажан 200 г адыгейского сыра соус по выбору Нарезать баклажан на кружочки и выложить на решётку. У брать в духовку в режиме гриль до приятного золотистого цвета. Примерно на это уйдёт 5 минут. Если в вашей духовке нет специального режима "гриль", то выставите температуру максимально возможную (240-260С). Нарезать адыгейский сыр. Готовые кружочки баклажана смазать соусом, сверху выложить ломтик сыра и снова убрать под гриль до золотистого цвета (примерно ещё 5 минут). Закуска готова!

Домашние мюсли - это совсем не сложно. Всего лишь 30 минут и вкусная заготовка для завтрака готова. Ну а главный плюс это то, что дополнить вы можете их любимыми орехами и сухофруктами. 180 г овсянки 60-80 г мёда 1 ч.л. корицы 60 мл масла орехи по вкусу семечки по вкусу сухофрукты/ягоды по вкусу Сладость мюсли контролируйте по вкусу, именно поэтому в рецепте указан мёд в диапазоне от 60 до 80 мл. Масло лучше всего использовать без запаха и лишнего вкуса. Овсянка нужна та, которая долго варится. Смешать мёд с маслом и корицей. В другой миске смешать овсянку с орехами и семечками по выбору. Добавить к овсянке медовую смесь и хорошо перемешать. Разогреть духовку до 150 градусов. Застелить противень пекарской бумагой и выложить мюсли в один слой, убрать в духовку на 10 минут. Затем вынуть, перемешать и снова убрать на 10 минут. После чего вынуть и ещё раз перемешать. Убрать в духовку на финальные 10 минут. Общее время запекания мюсли - 30 минут. Дать