Tapioca with passion fruit
Объяснить, что такое тапиока мне очень сложно. Вкуса у неё нет, она примет любой вкус приправы. Здесь тапиока получается сливочной и нежной засчет молока. Кислинка маракуйи отличное для неё дополнение. Если вкус тапиоки покажется совсем "плоским", можно добавить сгущёное молоко по вкусу. Итак: На 6-8 креманок понадобится: 250 г тапиоки 8-10 шт. маракуйи 5 г пектина (1 ч. л.) 400 мл молока Сахар по вкусу Довести до кипения 1,5 л воды. Добавить тапиоку и варить 5 минут. Затем откинуть на сито и промыть холодной водой. В кастрюлю налить молоко, добавить тапиоку и варить 5 минут на сильном огне. Переложить тапиоку в миску, накрыть пленкой и сделать прокол. Убрать в морозилку на 20 минут. Тем временем вынуть всю мякоть из маракуйи. Добавить пектин и сахар по вкусу. Варить на среднем огне 10 минут. Затем остудить до комнатной температуры. Выложить тапиоку в креманки, сверху маракуйю.