Приготовь меня, если сможешь!

Обычно в тортах и пирогах без выпечки используют вместо коржей печенье или пряники. Этот рецепт не исключение. Печенье может быть любым: ванильным, имбирным, шоколадным, ореховым и т.д. 350 г печенья 110 г сливочного масла, растопленного 125 мл молока 1 ч.л. желатина 235 мл сливки 35-38% 2 ст.л. + 330 г сахара 230 г молочного шоколада белок шести яиц Смолоть печенье в крошку, затем перемешать с маслом и выложить в форму. Убрать в холодильник на 30 минут. В миске объединить молоко и желатин, оставить на 5 минут. В ковшик добавить сливки и сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить молоко с желатином и молочный шоколад, перемешать до однородности. Перелить мусс в основу из печенья, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. На водяную баню поместить миску с белками и сахаром. Нагреть в течение 3 минут (сахар должен полностью растворится). Затем взбить в течение 5 минут на средней скорости. Увеличить скорость и взбивать еще 5-10 минут. В

Домашний хлеб всегда гораздо вкуснее покупного. Ну, а сырный хлеб ещё вкуснее! для теста: 140 мл белого вина 2 ч.л.  активных сухих дрожжей 2 ст.л. сахара 55 г сливочного масла, растопленного 340 г муки 1 ч.л. соли 2 яйца для начинки: 40 г сливочного масла комнатной температуры 1 ст.л. дижонской горчицы острый соус по вкусу 1 ч.л. горчичного порошка 1 ч.л. копченой паприки 1/2 ч.л. соли перец по вкусу 100 г сыра Подогреть часть вина (80 мл). В миске объединить теплое вино, дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить оставшееся ингредиенты и замесить тесто. Сформировать из теста шар. Миску смазать маслом, поместить туда тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Для начинки соединить масло с горчицей и острым соусом. В другой миске смешать горчичный порошок, паприку, соль, перец и сыр. Смазать форму для запекания маслом. Раскатать тесто толщиной 4 мм. Распределить

Песто - популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты. Наиболее часто песто используют к пасте, при приготовлении супов и лазаньи, с крекерами или намазывают на хлеб. Классический Pesto alla Genovese готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика, из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (например, грана падано), оливковое масло заменяется более дешёвыми растительными аналогами. 50 г вяленых томатов 100 г кедровых орехов 2 зубчика чеснока 60 мл оливкового масла соль и перец по вкусу Смешать все ингре

Погода резко сменила курс на холодную. И именно сейчас рецепт горячего и вкусного напитка будет как раз кстати. Клюкву можно использовать как в свежем виде, так и в сушеном или замороженном. 20 г клюквы 1/4 ч.л. корицы 1 см корня имбиря (или 1/2 ч.л. молотого) 1 яблоко 200 мл кипятка В блендере взбить яблоко с клюквой, имбирем и корицей. Затем добавить кипяток и взбить до однородности.

Родиной тыквы считают территорию современной Мексики, где ее выращивали более 3 тыс. лет до нашей эры (калоризатор). Первые американские поселенцы вырезали верх у тыквы, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями и мёдом, потом запекали тыкву в горячей золе, а индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы делали коврики. В Европу тыква попала в середине XVI века, когда ее, как и многие другие полезные растения, привезли испанцы. Сначала тыкву культивировали в южных странах, но постепенно ареал её распространения расширился и на более холодные страны, в том числе Украину и Россию. Этот «солнечный» овощ является ценным, обогащённым важными микроэлементами, продуктом. Семечки, мякоть и сок плода нашли своё широкое применение во многих сферах жизни человека. 1 л бульона 1 кг тыквы 100 г черри 1 луковица 4 зубчика чеснока острый перец по вкусу 1/8 ч.л. корицы 1/8 ч.л. укропа сушенного 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. коричневого сах

Ещё один вариант быстрого завтрака, что готовится в духовке. горсть шпината 1 помидор хлеб по вкусу щепотка соли 1 яйцо сыр по вкусу Смазать чашку маслом. Положить туда шпинат, сверху хлеб, затем помидор. Немного посолить и разбить яйцо. Сверху добавить сыр и убрать на максимальную мощность в микроволновку на 2 минуты. Завтрак готов!!

Закуска из печёных овощей - самый лучший летний вариант! 1 баклажан 1 болгарский перец 1 луковица 2 ст.л. чеснока 1 ст.л. оливкового масла горсть петрушки 1 ст.л. уксуса из белого вина 1/2 ч.л. соли 1/4 ч.л. паприки 1 ст.л. карри сок лимона по вкусу Запечь овощи на мангале или в духовке. Если выберете вариант с духовкой, то разогрейте её до 200 градусов. Разрежьте баклажан вдоль на две половинки, взбрызните маслом. Выложите его на противень, рядом перец и уберите в духовку на 40 минут. Затем овощи остудить. После того, как они остынут, снять кожицу. Обжарить лук и чеснок до мягкости пару минут. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной пасты.

Сегодня будет рецепт лёгкого во всех смыслах томатного супа. 1 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 6 томатов 1л бульона 500 мл воды 2 ст.л. рыбного соуса чили по вкусу соль и перец по вкусу зелёный лук для подачи кинза для подачи Бланшировать помидоры и снять с них кожицу. Разрезать на несколько частей. В астрюле разогреть масло и обжарить чеснок 2 минуты. Затем добавить помидоры и обжарить ещё 2 минуты. Влить бульон, воду, соус, чили, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 40 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Эта закуска отлично подойдёт к овощам или крекерам/чипсам/хлебцам. Вино можно заменить на светлый виноградный сок. 1 лук-порей 15 г сливочного масла 1 ст.л. чеснока 125 мл белого сухого вина 1/2 ч.л. тархуна 1/2 ч.л. орегано соль и перец по вкусу 200 г сливочного сыра Нарезать лук-порей и обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем добавить чеснок, вино и травы и выпарить жидкость. Остудить. Смешать луковую основу с сыром, посолить и поперчить по вкусу. Закуска  готова.

Если обычный омлет уже приелся, то попробуйте омлет-суфле. Он может быть как сладким, так и не сладким. Если захотите сладкую версию, то к желткам добавьте 1 ст.л. сахара. 2 яйца 1 ст.л. воды щепотка соли травы на выбор Отделить белки от желтков. Взбить белки в плотную массу. У меня ушло 2 минуты на максимальной скорости. Для приготовления использовался погружной блендер с насадкой "венчик". Отдельно взбить желтки с щепоткой соли и водой около 30 секунд. Нам нужно просто получить однородную массу. Добавить травы к желткам и перемешать. Затем добавить белки и перемешать. Это можно сделать ложкой или блендером на минимальной скорости. Хорошо разогреть сковороду, а духовку в режиме "Гриль". Для этого рецепта понадобится жаропрочная сковорода.  Добавить немного масла в сковороду, влить омлет и жарить минуту. Затем убрать под гриль на 2-2,5 минуты. Должна получиться золотистая поверхность. Завтрак готов!

Тёплая пора - самое время окунаться с головой в экзотику и открывать новые вкусовые сочетания. Этот салат подходит к этому как нельзя кстати! помело 1 лук-шалот 2 зубчика чеснока 450 г крабового мяса (или его имитации) 2 ст.л. кокосового масла сок лимона по вкусу чили по вкусу соль и перец по вкусу Разобрать помело на сегменты. Количество будет зависеть от размера плода: может понадобится весь фрукт, а может только половина. Обжарить лук с чесноком пару минут на небольшом количестве кокосового масла. Кокосовое масло в этом рецепте можно заменить на любое доступное. Смешать в миске мясо, лук, чеснок, помело. Заправить кокосовым маслом (2 ст.л.), соком лимона и чили. Сервировать блюдо. по мотивам рецепта bamskitchen.com

Очень необычное и специфическое блюдо. Любителям открывать новые вкусы просто обязательно к рассмотрению. 3 ст.л. семян горчицы 2 ст.л. кумина/зиры 2 ст.л. кориандра 2 ст.л. кунжута 1 ст.л. паприки чили по вкусу 4 ст.л. оливкового масла 400 г перцев 30 г миндальной муки 90 г кокосовой стружки соль по вкусу 2 ст.л. ткемали Смолоть все специи в ступке. Нагреть 2 ст.л. масла в воке и обжарить перец 18-20 минут, затем их вынуть. Добавить оставшиеся 2 ст.л. масла и обжарить специи 2 минуты. Добавить миндальную муку, обжарить минуту, затем влить чашку воды и дать прокипеть пару минут. Добавить стружку кокоса и влить ещё одну чашку воды, тушить 5 минут. Посолить по вкусу, добавить ткемали и обжарить минуту. Вернуть перцы и дать всему потомиться 7 минут.

Булгур - крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Балканах, севере Индии. Пшеничные зёрна подвергают термической обработке водой, затем сушат (традиционно — на солнце) и, как правило, очищают от отрубей, после чего дробят до нужного размера. Достоинство булгура в том, что он успешно заменяет в рецептах рис, кус-кус, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния. Учитывая то, что булгур – это, по сути, измельченная пшеница, можно сказать, что в этой крупе сохраняются все полезные свойства пшеничного зерна. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, витамином К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). 1 ст.л. оливкового масла 4 сосиски 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. корицы 1 ст.л. имбиря 1 кабачок 1 морковь 1 литр воды/бульона банка нута 280 г булгура Нагреть масло, добави

Ньокки - итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти». Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В супермаркетах и специализированных магазинах широко распространены замороженные, сушеные и свежие (в герметичных упаковках) ньокки. Однако в итальянскихи италоамериканских домохозяйствах отдается предпочтение домашним ньокки. Сегодня мы приготовим ньокки из рикотты с зелёным чаем. 245 г рикотты 1 ч.л. молотого зелёного чая 1 яйцо соль и перец по вкусу 130 г муки сыр для подачи для соуса: 1 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснока пучок шпината 1 томат Смешать рикотту с чаем, солью, перцем и яйцом. Затем добавить муку и замесить тесто.  Скатать из теста жгут диаметром 8 мм-1 см. Нарезат

Да-да, и такое возможно! Для веганского безе понадобится консервированный нут. А точнее - жидкость от консервированного нута. Жидкость по объёму будет равна приблизительно одному белку. банка консервированного нута (400 г) 1/4 ч.л. уксуса 115 г сахарной пудры Жидкость от нута взбить блендером в течение 5 минут. Затем добавить уксус, взбить 30 секунд. Затем всыпать по 1 ст.л. пудры, продолжая взбивать массу. Должна получится плотная масса. Отсадить безе и выпекать при температуре 110С 2 часа. Духовку не открывать! Затем остудить в закрытой духовке ещё 2 часа. Хранить в герметичном контейнере.

Нет ничего лучше, чем домашний кетчуп. А ещё лучше, если и помидоры будут со своей грядки. Из перечисленных ингредиентов выйдет 3-4 ст.л. кетчупа. Если в захотите сделать запас, то понадобится увеличить количество ингредиентов в 5-6 раз. 450 г томатов 10 г лука чили по вкусу 30 мл уксуса палочка корицы 1-2 гвоздики 1/4 ч.л. корня сельдерея 20 г сахара В сковороду сложить помидоры, лук и чили. Довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут. В ковшике смешать уксус, корицу, гвоздику и сельдерей. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Отставить пока в сторону. Протереть томатную массу через мелкое сито, вернуть массу в сковороду, добавить сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить в два раза. Процедить уксусную смесь, добавить к томатной основе. Добавить щепотку соли и прокипятить без крышки 15-20 минут. В больших порциях кетчуп обязательно хранить в стерилизованных баночках. А маленькую порцию в холодильнике в течение 5 дне

Конечно же на неделе соусов и заправок мы не могли обойти стороной такой продукт как майонез. Если вы его любитель - этот соус точно для вас! 100 г майонеза горсть петрушки 35 г йогурта 1 ч.л. уксуса 1-2 зубчика чеснока чили по вкусу щепотка соли Измельчить чеснок и петрушку. Затем смешать все ингредиенты. Хранить в холодильнике в течение недели. Неделя соусов и заправок: заправка с зелёным чаем и базиликом кунжутная заправка луковая заправка соус с майонезом и йогуртом домашний кетчуп

Ещё один вариант заправки для овощных салатов. Ну, и любителям лука, конечно же, просто обязательно к приготовлению. 125 мл оливкового масла 60 мл уксуса из сидра 1/2 лука-шалота 1 ст.л. орегано 1 ч.л. сахара 1 зубчик чеснока щепотка соли и перца Нарезать лук и чеснок. Затем смешать все ингредиенты в баночке, хорошо потрясти и дать настоятся. Хранить в холодильнике 5 дней. Неделя соусов и заправок: заправка с зелёным чаем и базиликом кунжутная заправка луковая заправка соус с майонезом и йогуртом домашний кетчуп

Самая экзотическая заправка этой недели - кунжутная. Лучше всего её готовить заранее (накануне) или дать настояться 4 часа. 60 мл воды 80С 1 ст.л. + 1/2 ч.л. зелёного чая 1 ст.л. кунжута 90 мл масла 3 зубчика чеснока 1 ст.л. имбиря 60 мл соевого соуса 60 мл рисового уксуса зелёный лук по вкусу Залить 1/2 ч.л. водой и заварить чай в течение 2 минут, затем процедить. На сухой сковороде обжарить семена кунжута. Затем вынуть их, добавить в сковороду 1 ст.л. масла и обжарить 1 ст.л. чая пару минут. Смешать все ингредиенты в банке и хорошо потрясти. Хранить в холодильнике 5 дней. Неделя соусов и заправок: заправка с зелёным чаем и базиликом кунжутная заправка луковая заправка соус с майонезом и йогуртом домашний кетчуп

Эта неделя будет посвящена соусам и заправкам. Сегодня будет заправка на основе зелёного чая. Она легкая, с кислинкой и отлично подходит для овощных салатов. 125 мл воды 80С 1 ч.л. зелёного чая 1 ч.л. цедры лимона 1 ст.л. сока лимона 30 мл оливкового масла 1 ч.л. соуса чили горсть базилика 2 зубчика чеснока соль и перец по вкусу 1/4 ч.л. мёда Залить чай водой и заварить, накрыв крышкой, 2 минуты, затем процедить. С помощью блендера взбить все ингредиенты. Хранить в холодильнике 1 неделю. Перед употреблением взбалтывать. Неделя соусов и заправок: заправка с зелёным чаем и базиликом кунжутная заправка луковая заправка соус с майонезом и йогуртом домашний кетчуп

Вкусный вариант кекса, который в какой-то мере можно назвать диетическим. Ну а оформление навеяно сегодняшним днём смеха. Вы можете опустить мастичное оформление и просто выпечь в бумажных капсулах кексы. Рецепт рассчитан на 6 порций. 55 г сахара 110 г муки щепотка соли 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды 1/2 ч.л. корицы 90 мл йогурта 3 ст.л. молока 1 1/2 ст.л. подсолнечного масла 1 яйцо 1 банан 1 киви мастика для украшения по желанию Разогреть духовку до 180С. Просеять все сухие ингредиенты в миску. Банан размять вилкой. Взбить миксером яйцо, банан, йогурт, молоко, масло и сахар. Затем добавить сухие ингредиенты, перемешать. В конце добавить киви. Выложить тесто в формочки и запекать 20-25 минут. Перед украшением остудить. Для "лапши" понадобится экструдер. С его помощью выдавливаем мастику и размещаем её на кекс. Из мастики зелёного и красного цвета создаём "горошек" и "перец". Для горошка катаем маленьки