Полентой называют измельченные зерна кукурузы, а также блюдо итальянской кухни, по сути, полента - это кукурузная каша из дробленого зерна. Полента известна с XVI века, когда из Америки кукуруза была привезена в Европу, тогда она получила широкое распространение и стала любимой пищей крестьян. Поленту готовили мягкой, твердой, разрезали на куски, запекали или жарили, появлялись новые блюда, в основе которых была кукурузная каша, и постепенно полента завоевывала сердца итальянских гурманов. Помимо Италии, полента и её аналоги распространены на Балканах; в восточно-романских странах её аналогом служит мамалыга. 50 г сливочного масла, растопить 250 г поленты 325 г кукурузы 250 мл пахты или 1% кефира 4 яйца 1 ст.л. сахара 100 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для хлеба маслом и посыпать полентой, излишки ссыпать в сторону. 175 г кукурузы взбить в блендере с оставшимися ингредиентами, затем примешать вручн