Томатный соус с манго

Соус - жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Они придают более сочную консистенцию блюдам, а также помогают раскрыть их вкус. Этот соус имеет небольшую сладость и пряные нотки специй. Отлично подходит к мясу, птице и овощам.

1 ст.л. молотого чили

1 ч.л. корицы

1/2 ч.л. мускатного ореха

2 ч.л. молотого кумина/зиры

2 ч.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 манго

45 г нарезанных томатов

1 ст.л. рисового уксуса

60 мл ананасового сока

соль по вкусу

Обжарить специи на сухой сковороде, затем добавить масло и чеснок, хорошо перемешать. Нарезать манго и помидор, добавить в сковороду к специям. Тушить на медленном огне около 5 минут.

Влить уксус и сок, перемешать и остудить. Затем взбить в блендере до однородности. При желании соус можно ещё немного уварить, если вы захотите, чтобы он был гуще.

Хранить соус в холодильнике в течение 1 недели.