Приготовь меня, если сможешь!

Поговорим о красной капусте. Её родиной считается Средиземноморье, а в России она стала популярна в конце 18 века. Насыщенный фиолетовый цвет получается благодаря такому веществу как антоциану.  Краснокочанная капуста содержит много клетчатки, железа, кальция, белков, витаминов С и В. В отличие от белой она более суховата, но зато более богата витаминами. Сегодня мы расскажем о 2 вариантах приготовления тушёной капусты. Первый вариант - запечёная капуста со сметанно-лаймовой заправкой. красная капуста 180 г сметаны 1-2 ст.л. сливок цедра и сок лайма 1/4 ч.л. паприки 1/8 ч.л. кумина 1/8 ч.л. чили соль и перец по вкусу оливковое масло Приготовить сначала соус. Для этого смешать, сметану, сливки и все приправы до однородности. Капусту нарезать на удобные дольки и запекать при 200С градусов 30 минут. При подаче полить получившимся соусом. Второй вариант - "стейки" из краснокочанной капусты. красная капуста 2 ст.л. рисового уксус

Завершаем неделю палео-кухни рецептом курицы в салатных листьях. 500 г куриного фарша 6-8 грибов 1 банка нута зелёный лук по вкусу 2 ч.л. свежего имбиря 1 зубчик чеснока 1 ст.л. кокосового масла 60 мл соевого соуса салатные листья кинза по вкусу Разобрать кочан айсберга на листья. Растопить масло и обжарить фарш, затем добавить грибы, лук, имбирь, чеснок и нут. Когда все продукты обжарятся, выключить огонь и добавить соевый соус и кинзу. Получившуюся начинку выложить в салатные листья. Все 5 блюд недели палео: апельсиновый коктейль с инжиром тыквенный чизкейк гаспачо из авокадо капустный салат лодочки из салата с курицей по мотивам рецепта oneloveяlylife.com

Простой, но очень вкусный салат из капусты с брокколи. 750 г брокколи 2-3 морковки 1/3 кочана красной капусты 1 зелёное яблоко клюква по вкусу кешью жареный по вкусу для заправки: 60 мл оливкового масла 2 ст.л. уксуса из сидра 1 ст.л. мёда 2 зубчика чеснока 1 ст.л. орегано соль и перец по вкусу Разобрать брокколи на соцветия и отварить в кипящей воде 2-3 минуты. Все ингредиенты для заправки тщательно перемешать. Собрать и заправить салат. Все 5 блюд недели палео: апельсиновый коктейль с инжиром тыквенный чизкейк гаспачо из авокадо капустный салат лодочки из салата с курицей

Гаспачо - один из самых простых супов. Все ингредиенты для него просто взбиваются в блендере до однородности. Для гаспачо понадобится: 500 г авокадо (вес уже очищенного от кожицы и без косточки) 1 огурец 1 маленькая луковицы горсть кинзы 750 мл овощного бульона сок половины лайма 1 ч.л. карри соль и перец по вкусу Авокадо, бульон, кинзу, огурец и лук взбить до однородности. Затем добавить приправы и сок лайма, взбить ещё раз. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с помидорами черри и луком-фри. Все 5 блюд недели палео: апельсиновый коктейль с инжиром тыквенный чизкейк гаспачо из авокадо капустный салат лодочки из салата с курицей по мотивам рецепта somethingnewfordinner.com

В палео-кухне не используются молочные продукты, но это не значит, что нельзя приготовить привычные десерты и блюда. Например в чизкейке сливочный сыр заменяет кешью. Для основы: 45 г миндаля 45 г какао 5 фиников Для начинки: 28 0 г кешью 280 г тыквенного пюре 125 мл кленового сиропа 70 г кокосового масла 1 ч.л. корицы 1/4 ч.л. имбиря щепотка мускатного ореха щепотка соли Замочить кешью минимум на 7 часов воде. Взбить в блендере до однородности ингредиенты для основы. Выложить в подготовленную форму ровным слоем. У кешью слить воду и взбить все ингредиенты для начинки до однородности. Выложить начинку в подготовленную форму и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Если чизкейк будет плохо выниматься из формы, то заморозьте его. Все 5 блюд недели палео: апельсиновый коктейль с инжиром тыквенный чизкейк гаспачо из авокадо капустный салат лодочки из салата с курицей по мотивам рецепта mywholefoodlife.com

Каких только систем питания не существует на сегодняшний день. Одно из модных и популярных направлений - палео-кухня. Такая система питания заявлена как целостная и сбалансированная программа, которая улучшает качество жизни. Какова же главная идея?! Простыми словами: "Ешьте всё, что придумано самой природой". То есть всё искусственное, синтетическое, придуманное человеком отвергается. Питайтесь как первобытные. Отсюда и название "paleo" - эпоха палеолита. Основной рацион - мясо, рыба, овощи, фрукты, орехи и семена. Ограничение в сахаре, глютене,  майонезе, соусах, молочных продуктах, категорически неприемлемы продукты, выращенные с помощью химии. Как же палео-диета влияет на организм: стабилизирует уровень сахара в крови; может помочь сбросить вес; сбалансирует количество жиров в рационе увеличивает энергию; может помочь избавиться от аллергии; Но не стоит забывать, что каждый организм индивидуален, и вам просто может не подойти такая с

Мы привыкли к макаронам из муки. А что, если сделать их из овощей?! Но использовать овощи не как обычно в виде красителей (шпинат, свёкла, морковь), а как основу?! Ответ прост: можно! В качестве основы сегодня мы будем использовать кабачок или цукини. А в качестве соуса самую простую сальсу из помидора с травами. 1 кабачок 1 томат горсть кинзы 1 зубчик чеснока лимонный сок по вкусу соль и перец по вкусу Нарезать кабачок на мандолине или ножом в виде лапши. Нарезать помидор и соединить его с соком, кинзой и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать вместе с макаронами из кабачка. Все 5 блюд недели сыроедения: огуречной-апельсиновый напиток с мятой сыроедческий трюфель шпинатный салат с заправкой из авокадо мятный мусс из авокадо макароны из кабачка с томатной сальсой

Ещё об одном варианте десерта для сыроедов расскажем сегодня. Это будет мятный мусс из авокадо. Мы уже делали подобное блюдо, но шоколадное . 2 авокадо 3 ст.л. кленового сиропа горсть мяты горсть шпината 125 мл миндального/соевого молока Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Разложить по формочкам и убрать на 30-60 минут в холодильник. Все 5 блюд недели сыроедения: огуречной-апельсиновый напиток с мятой сыроедческий трюфель шпинатный салат с заправкой из авокадо мятный мусс из авокадо макароны из кабачка с томатной сальсой по мотивам рецепта theorganicdietitian.com

На повестке дня сегодня салат из шпината и брокколи с заправкой из авокадо. Для салата понадобится: 100 г шпината 100 г брокколи горсть фундука 2 ст.л. тыквенных семечек для заправки: 1 авокадо сок 1/2 лимона приправы по выбору В блендере взбить до однородности ингредиенты для заправки. Затем собрать салат и заправить. Все 5 блюд недели сыроедения: огуречной-апельсиновый напиток с мятой сыроедческий трюфель шпинатный салат с заправкой из авокадо мятный мусс из авокадо макароны из кабачка с томатной сальсой по мотивам рецепта thecacaokitty.com

Если вы думаете, что сыроеды не едят сладкого, вы сильно ошибаетесь. В их рационе есть и конфеты, и пирожные, и торты. Сегодня мы поделимся рецептом сыроедческих трюфелей. 100 г миндаля 150 г фиников 50 г кокоса 2 ст.л. кэроба 1 ч.л. корицы 2 ст.л. кокосового масла Все ингредиенты кроме кэроба взбить в блендере до однородности. Скатать из получившейся массы шарики и обвалять в кэробе. Перед подачей убрать на 1 час в холодильник. Готовые трюфели хранить в холодильнике в течение 5 дней. Все 5 блюд недели сыроедения: огуречной-апельсиновый напиток с мятой сыроедческий трюфель шпинатный салат с заправкой из авокадо мятный мусс из авокадо макароны из кабачка с томатной сальсой по мотивам рецепта nirvanacakery.com

Сыроедение - одна из популярных систем питания, основанная на употреблении продуктов не животоного происхождения и не проходящих тепловую обработку. К "сырой" пище также будут приравнены и высушенные естественным путём продукты (сухофрукты, вяленые овощи и фрукты). Сыроедение - возможность насытиться клетчаткой, витаминами и микроэлементами, улучшить работу ЖКТ, печени и почек. Для некоторых это может быть и способом потери веса. Частая проблема у сыроедов - нехватка витамина В12. Поэтому его нужно принимать дополнительно в таблетках. Нужно понимать, что если вам некомфортно или становится плохо на такой системе питания, не нужно себя мучить. Возможно вам это не подходит и животный белок жизненно необходим. К любой диете нужно подходить с умом и понимать, что вам действительно нужно, а не слепо следовать за модными тенденциями. Для знакомства с примерным меню сыроеда мы расскажем о 5 блюдах: сыроедческий трюфель шпинатный салат с соусом из авокадо мятн

Завершает неделю веганства рецепт фрикаделек в томатном соусе. Небольшая импровизация на тему Италии. Для соуса: 1 ст.л. виноградного масла 700 г томатов в соку 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. итальянских трав 80 мл красного вина 3 ч.л. соли щепотка чили молотый чёрный перец Для фрикаделек: 400 г консервированной фасоли 1 луковица 2 зубчика чеснока 5-6 шампиньонов кинза 1 ст.л. итальянских трав 45 г панировочных сухарей 2 ч.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. соли молотый чёрный перец Для соуса нагреть масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить чеснок и обжарить ещё 1 минуту. Добавить томаты, вино, приправы, соль и перец. Уменьшить огонь и тушить без крышки 30 минут. Для фрикаделек обжарить грибы до мягкости, добавить лук и обжарить еще 3-4 минуты. Добавить чеснок и обжарить ещё 1 минуту. Все ингредиенты взбить в блендере. Сформировать шарики и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Либо нагреть духовку на 200 г

На повестке дня сегодня салат, который очень похож на оливье. Существуют специальные веганские майонезы, заправив которыми вы точно получите оливье. Но я предлагаю более лёгкий вариант заправки из горчица и оливкового масла. 2 картошки 2 морковки 1 редиска или пастернак 4 маринованных или солёных огурца 80 г горошка зелёный лук по вкусу для заправки: 2 ч.л. горчицы 1 ч.л. куркумы 2 ст.л. оливкового масла соль и перец по вкусу Отварить картофель и морковь в течение 20-25 минут. Если используете пастернак, его также нужно отварить с картошкой и морковью. Нарезать все овощи для салата. Для заправки смешать все ингредиенты. Всё объединить, заправить и салат готов.    5 блюд веганской недели: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп картофельный салат фрикадельки в томатном соусе по мотивам рецепта pureella.com

Все веганские супы делаются либо на основе воды, либо на основе овощного бульона. Я рекомендую использовать овощной бульон, потому что он имеет более насыщенный вкус, чем вода и придает вкусу супа некую глубину. Сливочная основа заменяется на кокосовые сливки или кокосовое молоко.  Для тыквенного супа понадобится: 1,5 кг тыквы 500 мл овощного бульона 500 мл воды 1 луковица 1 лук-порей 1 ст.л. кокосового масла 125 мл кокосовых сливок соль и перец по вкусу кинза или петрушка для подачи Нагреть масло в кастрюле и обжарить 2 вида лука в течение 3-4 минут. Затем добавить тыкву, залить смесью воды и бульона, довести до кипения и варить 30 минут. Когда тыква сварится, пюрировать весь суп блендером (при желании дополнительно протереть через мелкое сито). Добавить сливки, перемешать и посолить по вкусу. Подавать с линзой или петрушкой.    5 блюд веганской недели: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп картофельный салат

Продолжаем знакомство с приблизительным рационом веганов. Сегодня на повестке дня - протеиновые батончики. Это полезная  сладость придется по душе всем и не займёт большого количества времени на готовку. Все ингредиенты просто взбиваются в блендере. Если вам нравятся такие батончики, то у нас есть еще один вариант . 11 фиников 50 г кешью жареного 1 ст.л. кокосового масла 2 ст.л. веганского протеина 60 г обжаренной кокосовой стружки 30 г стружки тёмного шоколада 1 ст.л. воды Взбить финики с орехами. Для удобства взбивания замочите финики заранее на 10 минут в кипятке. Добавить масло и воду, снова взбить. Затем примешать в готовую массу протеин и шоколад. Сформировать из массы желаемую форму. Убрать перед подачей на 2 часа в холодильник. Готовые батончики также хранить в холодильнике.    5 блюд веганской недели: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп картофельный салат фрикадельки в томатном соусе по мотив

Я думаю, что как минимум вы слышали такое понятие как "веганство". Это наиболее строгая форма вегетарианства, при которой исключаются продукты животного происхождения.    Веганы отказываются от употребления всех молочных продуктов (включая сыр), яиц, мёда ( так как считают, что это насильственное использование труда пчёл).    Если вы захотите выбрать для себя такую систему питания, то не забудьте про витамин В12. Недостаточно будет просто употребления водорослей, лучше будет принимать этот витамин дополнительно. Нехватка В12 может привести к анемии.    Итак, 5 блюд, которые мы приготовим на этой неделе: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп картофельный салат фрикадельки в томатном соусе    Для напитка нам понадобится (на 2 порции): 200 мл кокосовой воды 100 г ананаса 150 г вишни 2 ч.л. кокосовой стружки 1/2 ч.л. корицы    Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. по мотивам рецепта