Красная капуста: 2 варианта приготовления

Поговорим о красной капусте. Её родиной считается Средиземноморье, а в России она стала популярна в конце 18 века. Насыщенный фиолетовый цвет получается благодаря такому веществу как антоциану. 

Краснокочанная капуста содержит много клетчатки, железа, кальция, белков, витаминов С и В. В отличие от белой она более суховата, но зато более богата витаминами.

Сегодня мы расскажем о 2 вариантах приготовления тушёной капусты. Первый вариант - запечёная капуста со сметанно-лаймовой заправкой.

красная капуста

180 г сметаны

1-2 ст.л. сливок

цедра и сок лайма

1/4 ч.л. паприки

1/8 ч.л. кумина

1/8 ч.л. чили

соль и перец по вкусу

оливковое масло

Приготовить сначала соус. Для этого смешать, сметану, сливки и все приправы до однородности. Капусту нарезать на удобные дольки и запекать при 200С градусов 30 минут. При подаче полить получившимся соусом.

Второй вариант - "стейки" из краснокочанной капусты.

красная капуста

2 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. сока лимона

1 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. кунжутного масла

2 ч.л. коричневого сахара

1/4 ч.л. пасты мисо

1/2 ч.л. свежего имбиря

Смешать все ингредиенты для маринада. Капусту нарезать вдоль на кусочки толщиной 1-1,5 см. Смазать с двух сторон "стейки" и запекать при 200С 30 минут. При желании посыпать луком-фри или свежим зелёным луком.

по мотивам рецептов rootingthesun.com и magnolia days.com