Приготовь меня, если сможешь!

Запечённая картошка - очень простое блюдо. Сегодня мы предложим разнообразить вкус с помощью комбинации из чеснока и лимона.

Пири-пири - так в Португалии называют перец чили. Блюда с таким названием всегда очень острые. Для португальцев баночка такого соуса - всё равно что для нас баночка хрена или хорошей горчицы. Для этого рецепта можно использовать любую часть курицы. 8 ножек 6 ст.л. пири-пири 1 ст.л. подсолнечного масла 2 перца 2-3 пёрышка зелёного лука 4 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. сладкой паприки рис готовый для подачи для пири-пири: 4 чили 3 зубчика чеснока щепотка соли 2 ч.л. сладкой паприки 2 ст.л. красного винного уксуса 2 ст.л. петрушки 2 ст.л. оливкового масла Разогреть духовку до 200С. Для пири-пири взбить все ингредиенты в блендере до состояния пасты. Сделать по 3 надреза на ножке и хорошо натереть пири-пири. Можно оставить мариноваться на час, а можно сразу запекать. Запекать 30 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и запекать ещё 15 минут. Для гарнира обжарить перец с луком 2-3 минуты, затем добавить пасту и паприку...

Соус из этого рецепта подойдёт к любому блюду для вока. ну а мы предлагаем вариант с курицей и овощами. Овощи также можно заменить на любые другие. Главное помните, что все ингредиенты для вока должны быть очень тонко нарезаны. курица 1/2 кабачка 1 перец 1 луковица 1 морковка кунжут по вкусу зелёный лук для подачи 2-3 зубчика чеснока соус: 3 ст.л. сахара 4 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. рисового уксуса чили по вкусу 2 ст.л. крахмала Нарезать все ингредиенты тонкими ломтиками. Обжарить лук в небольшом количестве масла пару минут. Вынуть лук и обжарить быстро курицу до появления легкой корочки. Вынуть курицу и обжарить пару минут перец. Добавить к перцу кабачок и морковку, обжарить ещё пару минут. Затем вернуть курицу с луком. Смешать все ингредиенты для соуса и влить в вок. Хорошо перемешать и обжарить ещё пару минут. Добавить кунжут и чеснок. Блюдо готово, подавать его с зелёным луком.

Гуляш можно сделать не только мясным, но и овощным. Основа этого рецепта - картошка. 3 зубчика чеснока 3 луковицы 600 г картофеля 2 морковки 2 томата 2 ст.л. сливочного масла несколько веточек тимьяна 2 ст.л. сладкой паприки 1/2 ч.л. кумина/зиры 500 мл бульона Нарезать лук, чеснок, картофель и морковь. Помидор нарезать на 8 частей. Растопить сливочной масло в кастрюле и обжарить подготовленные овощи около 8 минут, добавив веточки тимьяна. Затем добавить приправы и влить бульон. Всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10-15 минут. В конце добавить соль и перец по вкусу.

Рецепт с азиатскими нотками. Простые и быстрые котлетки с минимумом ингредиентов. Если вы разделите фарш на 12 частей, то получите 4 порции.  500 г свиного фарша 1 луковица кунжут по вкусу 2 ст.л. оливкового масла 2 морковки 1 кабачок мята по вкусу соус "сладкий чили" по вкусу 100 г фунчозы Смешать фарш с луком, приправить солью и перцем по вкусу. Разделить фарш на 12 частей и сформировать маленький котлетки. На тарелку насыпать кунжута и обвалять котлетки с двух сторон. Обжарить котлетки с двух сторон до готовности. Подготовить фунчозу согласно инструкции на упаковке. Нарезать мяту и нашинковать морковь с кабачком. Смешать лапшу с овощами и мятой, заправить соусом по вкусу. Выложить "подушку" из салата на тарелку и сверху 3 котлетки. Блюдо готово.

Ягодно-фруктовые соусы - это отличное сопровождение мясных блюд. Конкретно этот соус идеален для красного мяса. несколько кусков стейка лук-фри для украшения (по желанию) для маринада: небольшой пучок мяты и кинзы 1 веточка розмарина 1 ч.л. молотого красного перца 3 зубчика чеснока 100 мл оливкового масла 2 ст.л. красного винного уксуса для соуса: несколько плодов инжира 150 г вишни (свежей или мороженной) 1 ч.л. розмарина 2 ст.л. оливкового масла соль по вкусу Соединить в блендере мяту, кинзу, розмарин, перец, чеснок, масло и уксус. Сложить мясо в пакеты для заморозки, залить маринадом и убрать в холодильник на 30 минут. Нарезать инжир, раскалить сковородку, выложить инжир, вишню и розмарин. Обжарить несколько минут, выпарить жидкость, должен получится густой соус. Обжарить стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать с соусом, посыпав луком-фри. по мотивам рецепта  thenoshery.com

Яркие блюда в холодные осенние дни -  отличное лекарство от хандры. Тёплые, ароматные и густые. Отличное веганское блюдо, которое придётся по вкусу всем. 1 баклажан 1 луковица 2 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснок 400 г томатов в собственном соку 2 ч.л. орегано 200 г черри 400 г консервированного нута багет Разогреть духовку до 200С. Обжарить лук и баклажан в течение 5 минут. Добавить чеснок, томаты, 125 мл воды, орегано и довести до кипения, оставить тушиться без крышки 8 минут. Вмешать черри нут, потушить ещё пару минут. Переложить овощную основу в форму для запекания. Нарезать багет на кусочки 1-1,5 см. Взбрызнуть маслом, выложить поверх овощей маслом вниз. Снова взбрызнуть маслом и сушёным чесноком. Убрать в духовку на 15-20 минут.

Стейки можно приготовить не только из мяса, но и из овощей. Мы уже как-то рассказывали, о "стейке" из красной капусты. А сегодня пойдёт речь о цветной. кочан цветной капусты 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока чили по вкусу соль по вкусу томатный соус по вкусу шарик моцареллы 60 г панировочных сухарей 2 ст.л. твёрдого сыра Нарезать цветную капусту вдоль на "стейки", толщиной приблизительно в 1 см. Выложить в один слой на противень. Смешать масло, чили, чеснок и соль. Смазать "стейки" с двух сторон. Убрать в разогретую до 205С духовку на 20 минут. Затем вынуть и перевернуть, убрать снова на 20 минут. Вынуть "стейки" и увеличить температуру до 250С (или включить режим "гриль). Каждый кусочек смазать томатным соусом, в сверху выложить кружочек моцареллы. Убрать в духовку на 1-2 минуты.  Смешать сухари с сыром. Посыпать "стейки" и убрать ещё на 1 минуту в духовку.

В наступившие холодные деньки блюда на подобие рагу - самое то! Этот рецепт может быть как и самостоятельным блюдом, так и гарниром к рису, например. 1 ст.л. оливкового масла 250 г грибов 2 зубчика чеснока 1 ч.л. горчицы 500 г говядины 1 ст.л. паприки 1 перец 400 г томатов в собственном соку 400 г брокколи 50 г шпината зелень для подачи тыквенные семечки для подачи Разогреть оливковое масло и обжарить грибы в течение 5 минут, затем добавить чеснок, прожарить буквально секунд 30 и переложить в тарелку. Говядину смешать с паприкой и обжарить в несколько заходов по 2-3 минуты с каждой стороны. Вернуть в сковороду грибы, добавить перец, томаты и 125 мл воды. Довести до кипения и тушить без крышки до загустения. Следите, чтобы мясо было покрыто соусом, если это не так, то добавьте чуть-чуть воды. В конце добавить брокколи и шпинат и протушить пару минут. Блюдо готово.

Блюда, которые готовятся в духовке - отличный вариант для быстрого ужина. Достаточно просто всё смешать, сложить в форму и убрать в духовку на нужное время. для соуса: 60 г соуса барбекю 60 г оливкового масла 60 г мёда 60 г кетчупа сок 1 лимона 2 ч.л. соевого соуса 1 ветка розмарина (нужны только листочки) 1 ст.л. паприки 1/4 ч.л. мускатного ореха 2 ч.л. соли 1 ч.л. кумина/зиры 1 кг крыльев 8-10 томатов черри 3 перца 1 луковица головка чеснока 1 ст.л. оливкового масла Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать все ингредиенты для соуса. Добавить в него крылышки и хорошо всё перемешать.  Переложить всё в форму для запекания. Сверху выложить нарезанные овощи и целые помидоры. Полить масло и запекать 50 минут. по мотивам рецепта rollingspoons.com

Это блюдо - своеобразная игра с классическим мексиканским рецептом. Чипсы начос здесь заменяет перец. Ну а также этот рецепт приглянётся приверженцам питания "палео". 400 г перцев 400 г фарша 1/2 луковицы зелёный лук 1 томат 1 зубчик чеснока 1 ч.л. чили 1 ч.л. зиры/кумина 1 ч.л. орегано соль и перец по вкусу Разогреть духовку до 180 градусов. Обжарить лук и чеснок 2-3 минуты. Затем добавить фарш и обжаривать 5-7 минут. Всыпать все приправы и готовить еще пару минут. Разрезать перцы вдоль на половинки и выложить начинку. Запекать в духовке 15 минут. Перед подачей посыпать сверху зелёный лук и помидор. В качестве соуса можно подать сальсу или гуакамоле. по мотивам рецепта paleoleap.com

Вкусное и ароматное рагу можно сделать не только из мяса, но и из овощей. Например, из перца и томатов. 2 луковицы оливковое масло 1 зубчик чеснока 2 лавровых листа 5 болгарских перцев 8 томатов соль и перец по вкусу Нарезать лук и обжарить с лавровым листом 10 минут. В последние 2 минуты добавить чеснок. Бланшировать помидоры и снять кожицу, удалить семена и нарезать на кусочки. Нарезать перец. Добавить перец к луку и птушить пару минут, вынуть лавровый лист. Затем добавить помидоры и тушить до момента превращения томатов в соус. Посолить и поперчить по вкусу. по мотивам рецепта culinairebagage.blogspot.com

Пасты карри - это смесь специй и вкусовая основа для одноименного тайского блюда. В отличие от индийского «оригинала», который готовится и хранится в виде сухого порошка, основа для тайского карри всегда выглядит как влажная и пряная паста. Разновидностей карри по всему Таиланду существует великое множество, и в каждой провинции это блюдо готовят по разному. 2 ст.л. оливкового масла 1 1/2 ст.л. жёлтой карри-пасты 200 г куриного филе 1/2 кабачка 1 перец 80 г кокосового молока 180 мл воды 1 ч.л. рыбного соуса 2 ч.л. сахара Нагреть масло и обжарить пасту пару минут. Затем добавить курицу, кабачок и перец и хорошо перемешать, обжаривать около 5 минут. Влить молоко м воду, накрыть крышкой и туши до готовности курицы. Затем добавить рыбный соус и сахар и хорошо перемешать. по мотивам рецепта rasamalaysia.com

Сегодняшний рецепт - разновидность популярного сейчас блюда "гирос". Гирос (гиро) - блюдо греческой кухни, сходное с турецким донером или арабской шаурмой. Разница в том, что в гирос с мясом и соусом кладут картофель фри.  235 г йогурта по 1 ч.л. сушёного укропа, тмина, чеснока, лука и сумаха 1/2 ч.л. чили 2 ст.л. свежего укропа и петрушки сок 1 лимона 600 г грудки 1 сладкий перец 1 луковица соль и перец по вкусу пита листья салата помидор соус по желанию Смешать йогурт с травами, приправами и соком лимона. Добавить курицу и перемешать. Насадить курицу на шампуры/шпажки, отдельно насадить овощи (перец и лук). Жарить на гриле: курицу около 15 минут, овощи около 10-12 минут. Собрать блюдо: разрезать питу, смазать внутри соусом по выбору, сложить туда листья салата, дольки помидора, курицу, перец и лук. Сверху добавить ещё немного соуса. Приятного аппетита!

Это блюдо быстрое, лёгкое и отлично подходящее летним вечерам. Оно может быть как самостоятельным, так и гарниром к рису, кус-кусу, макаронам и тп. 400-500 г креветок 2 ст.л. оливкового масла 1/2 ч.л. соли 1 кг кабачка 300 г свежего горошка 1 зубчик чеснока 1 лимон 3 ст.л. укропа Разогреть масло и обжарить креветки. Если у вас охлажденные креветки, то обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. А если креветки уже были отварены, то по 1,5 минуты. Разогреть немного масла и обжарить чеснок буквально секунд 10. Затем добавить кабачок и обжаривать 5 минут. Снять с огня и добавить горошек. Перед этим замороженный горошек нужно бланшировать в кипятке буквально 1,5-2 минуты. Затем добавить сок одного лимона. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать укропом. Затем добавить дольки лимона. И сверху креветки. по мотивам рецепта ifoodreal.com

Сегодня мы предлагаем рецепт простых рыбных котлеток. 500 г филе отварной белой рыбы 4-5 ст.л. панировочных сухарей 2 яйца 1 ст.л. рыбного соуса горсть петрушки Измельчить отварное филе рыбы, добавить яйца, соус, петрушку и сухари. Все хорошо перемешать. Сформировать котлетки и убрать их на 15 минут в холодильник. Затем обжарить по 4-5 минут с каждой стороны. по мотивам рецепта barktime.co.uk

Оладьи из кабачка - пожалуй самое летнее блюдо. Сегодня мы предлагаем вариант с сыром и зеленью. Адыгейский сыр можно заменить на сыр халуми, но помните, что он очень солёный. Поэтому дополнительно соль лучше не добавлять. 65 г овсянки 4 кабачка, натереть 2 яйца 250 г адыгейского сыра 2 ст.л. укропа 1/2 пучка мяты 1 ч.л. кайенского перца чоризо по вкусу лайм для подачи Смолоть овсянку в муку с помощью кофемолки. Смешать натёртый кабачок с 1 ч.л. соли, оставить на 5 минут. Затем отжать от лишней воды. Смешать кабачок, овсянку, яйцо, сыр, травы и перец. Разогреть масло в сковороде и обжаривать оладьи по 4 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарить нарезанную колбасу чоризо. Подавать оладьи с чоризо, сметаной и долькой лайма.

Рулетики из лаваша или лепёшки - вкусный ужин и отличный вариант для "еды с собой". В качестве начинки может быть всё, что есть под рукой. Ну, а мы предлагаем вариант с курицей и ветчиной. Берите любую любимую часть курицы,здесь это не играет никакой роли. 300-400 г отварной курицы 50 г сметаны 1 зубчика чеснока несколько веточек укропа 3 ст.л. сливочного сыра 75 г ветчины 50 г томатов черри листья базилика лепешки/лаваш листья салата Выдавить чеснок в сметану, добавить укроп и перемешать.  Нарезать курицу на небольшие кусочки, томаты на половинки.  В миске соединить курицу, томаты, базилик, прошутто, сливочный сыр. Добавить сметанный соус и все перемешать.  На лепешку выложить листья салата, затем куриную начинку и свернуть в рулет.

Вьетнамская кухня характерна использованием рыбного соуса, соевого соуса, риса, свежей зелени, фруктов и овощей. Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, вьетнамскую мяту, листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания.  кальмары (12 маленьких или 2 больших) 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. чеснока перец по вкусу кинза для подачи для начинки: 500 г мясного фарша 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 2 лука-шалота 1 ст.л. чеснока 100 г грибов 1/2 ч.л. черного перца 1/2 ст.л. рыбного соуса 3 ст.л. стеклянной лапши для соуса: 3 томата 2 ч.л. оливкового масла 2 ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. чеснока небольшой пучок зелёного лука 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 1 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. воды Нарезать лук, грибы и лапшу.  В миске соединить фарш и все остальные ингредиенты для маринада. Убрать в холодильник на 30 минут. Промыть тушки кальм...

Слоёное тесто - настоящая палочка-выручалочка. С ним можно сделать и сладкую и не сладкую выпечку. Сегодня будет рецепт большого пирога с брокколи. слоёное тесто небольшой кочан брокколи 2 зубчика чеснока 6 яиц 200 мл сливок соль и перец по вкусу 1/4 ч.л. мускатного ореха 100 г сыра чеддер горсть шпината 1 морковь Отварить брокколи в течение 5 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать яйца, сливки, приправы, шпинат и морковь в большой миске. В форму для запекания выложить один пласт теста. Вылить начинку, выложить брокколи и посыпать сыром и чесноком. Из оставшегося пласта теста сделать украшение. Выпекать в духовке 40-50 минут.