Неделя перца: тайское жёлтое карри

Пасты карри - это смесь специй и вкусовая основа для одноименного тайского блюда. В отличие от индийского «оригинала», который готовится и хранится в виде сухого порошка, основа для тайского карри всегда выглядит как влажная и пряная паста.

Разновидностей карри по всему Таиланду существует великое множество, и в каждой провинции это блюдо готовят по разному.

2 ст.л. оливкового масла

1 1/2 ст.л. жёлтой карри-пасты

200 г куриного филе

1/2 кабачка

1 перец

80 г кокосового молока

180 мл воды

1 ч.л. рыбного соуса

2 ч.л. сахара

Нагреть масло и обжарить пасту пару минут. Затем добавить курицу, кабачок и перец и хорошо перемешать, обжаривать около 5 минут.

Влить молоко м воду, накрыть крышкой и туши до готовности курицы. Затем добавить рыбный соус и сахар и хорошо перемешать.

по мотивам рецепта rasamalaysia.com