Приготовь меня, если сможешь!

Сегодня на повестке дня мастика и цветы из неё. Много текста писать не буду, просто смотрите видео. Первое видео про мастику и инструменты, а второе - мастер-класс по созданию подснежника.

Вариантов приготовления печёных яблок бесчисленное множество! Сегодня я предложу вариант, который внешне будет похож на шведское блюдо хассельбек. Хассельбек - блюдо из картошки, которое получило своё название в честь ресторана Hasselbacken в Стогкольме, где его впервые подали. В нашем варианте это называется картошка-гармошка. 2 яблока 40 мл воды 2 звёздочки аниса 2 палочки корицы 3 гвоздики 1 ст.л. сахара горсть орехов по выбору 20 г сливочного масла Разогреть духовку до 200С. Разрезать яблоки, вынуть сердцевину и надрезать как картошку-гармошку тонкими полосками. Главное - не прорезать яблоко до конца, оставляйте снизу 2-3 мм. Выложить яблоки в форму, добавить воды, приправы, масло и сахар. Накрыть фольгой и убрать в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу, слить жидкость и оставить в духовке ещё на 20 минут. Затем добавить орешки и убрать на 5 минут. Подавать яблоки со сметаной, или сливками, или мёдом, или ванильным мороженым.

Рисовая бумага - это съедобное тончайшее прозрачное рисовое тесто, которое готовят из рисовой муки и воды. Используется в азиатских кухнях чаще всего для заворачивания начинки. Получившееся блюдо часто называют «спринг-роллы» или «весенние роллы», а во вьетнамской кухне — нэмы. Рисовая бумага в сухом виде твердая и ломкая, но если её размочить в воде — легко сворачивается. Готовые блинчикт можно поджарить или подавать в сыром виде. 120 г рыбной нарезки приправа "5 специй" по вкусу рисовая бумага шпинат по вкусу горошек свежий по вкусу 1 зелёное яблоко икра по вкусу для соуса: 2 ст.л. сока лимона 1 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. рыбного соуса чили по вкусу 1 зубчик чеснока 1 ст.л. арахиса 1/2 ч.л. коричневого сахара Смешать все ингредиенты для соуса. Посыпать рыбу приправой и подпалить немного горелкой. Если горелки нет, то уберите в духовку под гриль на несколько секунд. Подготовить рисовую бумагу согласно инструкции на упаковк

Простой вариант куриных ножек в панировке. 4 белка 240 г панировочных сухарей 2 ч.л. орегано 1 ч.л. паприки 1/2 ч.л. чили 6 ножек сметана по вкусу соус чили по вкусу соль и перец по вкусу Разогреть духовку на 200С. Слегка взбить белок. В миске смешать сухари с приправами. Окунуть ножки сначала в белок, затем в сухари, потом снова в белок и сухари. Выложить на решётку и запекать 40 минут (через 20 минут перевернуть). Если вы используете просто решётку из духовки, не забудьте постелить на дно фольгу, чтобы ничего не пригорело к самой поверхности. Достать ножки из духовки, взбрызнуть оливковым маслом с двух сторон и убрать ещё на 10 минут. Для соуса смешать сметану с чили и добавить соль/перец по вкусу.

Начос - популярная закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда. 2 картошки или пачка кукурузных чипсов 1 красный лук 2 зубчика чеснока 1 болгарский перец 1 баклажан 400 г фарша 2 ч.л. кумина/зиры чили по вкусу 2 ч.л. орегано 2 1/2 ч.л. паприки 400 г томатов в соку 1 1/2 ч.л. вустерширского соуса 500 мл воды сметана для подачи для сальсы: 250 г черри кинза по вкусу 1 зубчик чеснока сок 1 лайма чили по вкусу Смешать все ингредиенты для сальсы и оставить мариноваться. Разогреть духовку до 150С. Нарезать на мандолине тонко картофель или батат, смешать с 2 ст.л. масла и выложить в один слой на противень. Запекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 110С и запекать 1 час, переворачивая каждые 15 минут. Нагреть 1 ст.л. масла и обжарить лук, чеснок и перец 8 минут. Вынуть, добавить ещё 1 ст.л.

2 см имбиря 2 зубчика чеснока 1 ч.л. коричневого сахара 2 ст.л. кокосового масла сок и цедра 3 лаймов 1/4 ч.л. рыбного соуса 1 ст.л. соевого соуса 350 г риса горсть мяты и кинзы лук-фри по кусу лук по вкусу арахис по вкусу фасоль стручковая по вкусу огурец по вкусу Отварить рис согласно инструкции на упаковке. По желанию можно сделать кокосовый рис, для этого нужно просто половину воды заменить кокосовым молоком. Смешать имбирь, чеснок и сахар в пасту. Добавить в кокосовое молоко вместе с соком и цедрой лайма, рыбным и соевым соусом. Смешать готовый рис с мятой и кинзой, добавить часть заправки. Выложить рис на тарелку, а вокруг варианты гарнира.

Растительных заменителей молока очень много. И часть из них легко сделать дома самому. Овсяное молоко как раз из этих вариантов. 4 ингредиента, 30 минут готовки и молоко готово. В качестве подсластителя можно использовать несколько вариантов: мёд, кленовый сироп, сироп винограда, сироп топинамбура, сироп агавы, пальмовый сахар, кокосовый сахар, стевию. Для этого рецепта берите самые обычные хлопья, которые требуют длительной варки. Быстрые варианты не подходят. 75 г овсяных хлопьев 375 мл воды + вода для замачивания 1 ст.л. кленового сиропа щепотка соли Замочить овсянку на 30 минут в воде. Затем слить остатки воды и аккуратно промыть. Сложить в блендер овсянку, сироп, соль и залить водой (375 мл). Взбить на самой высокой скорости 30 секунд. Затем процедить через марлю.  На выходе получается 375 мл молока. Хранить его нужно в холодильнике и употребить в течение 5 дней.

18 февраля в российский прокат выходит фильм "Гордость+предубеждение+зомби". В классический роман Джейн Остин "Гордость и предубеждение" вписали зомби-апокалипсис.  Автором переделанного варианта является Сет Грэм-Смит. Он же является автором книги и одноименного фильма "Авраам Линкольн: охотник на вампиров". Фильм вышел в 2012 году, и его режиссёром был Тимур Бекмамбетов. Тема зомби остаётся актуальной, ну а зомби-апокалипсис в 19 веке это как минимум интересно. Сегодня я предлагаю вариант оформления для кексов, который навеян этим фильмом. В основе будет рецепт кексов "Красный бархат" с кремом из сливочного сыра. На 6 кексов: 80 г муки 1 ст.л. какао-порошка 1/4 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л.  соды 1/4 ч.л. соли 30 г сливочного масла комнатной температуры 85 г сахра 85 мл молока 1 яйцо красный краситель вишнёвый джем для начинки по желанию шоколад для украшения для крема: 180 г сливочного сыра 40 г с

В переводе с французского "рагу" - "возбуждать аппетит". Это блюдо из небольших кусочков мяса, птицы, рыбы, овощей или грибов в густом соусе. У разных народов это блюдо имеет своё название, например: у французов - бланкет и фрикасе, у венгров - гуляш, у англичан и ирландцев - стью, у японцев -    тянконабэ, в русской кухне - бефстроганов. Этот  рецепт легко превратить в вегетарианский, вместо куриного бульона можно использовать овощной или просто воду. брокколи 1 луковица 450 г грибов 1 зубчик чеснока 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. томатной пасты 240 мл куриного бульона/овощного бульона/воды орегано по вкусу 80 г кус-куса оливковое масло соль и перец по вкусу 2 ст.л. муки 50 г сыра Нагреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук  с солью и перцем 4 минуты. Затем добавить грибы, снова посолить и тушить 8-10 минут пока грибы не уменьшатся в два раза в размере. Добавить пасту и обжарить 1 минуту, затем добавить 2 ст.л. му

Этот рецепт из китайской кухни. В его основе говядина и приправа под названием "5 специй". В неё входит: кориандр 30% корица 45% бадьян 15% укроп 5% гвоздика 5% Эта смесь олицетворяет баланс пяти основных вкусовых ощущений – сладкое, кислое, горькое, острое и соленое. Баланс 5 вкусов основан на философии инь-янь и создает правильное сочетание противоположностей в ароматах и вкусе блюд. Эта приправа способна оживить самое пресное блюдо. Для китайцев 5 специй - универсальная приправа. Применять ее могут везде, вплоть до десертов. 1 ст.л. кукурузной муки 80 мл соевого соуса 1 1/2 ч.л. смеси приправ "5 специй" 1 ч.л. кунжутного масла 500 г говядины 80 мл куриного бульона лапша по выбору 2 ст.л. подсолнечного масла 1 красный лук 2 зубчика чеснока 2 см имбиря салат айсберг 200 г горошка свежего/мороженого Смешать муку, 5 специй, соевый соус и кунжутное масло. Тонкими полосками нарезать говядину. Сложить говядину в неметалличе

Сегодняшний рецепт салата смело назовём лёгким, простым и даже диетическим. 200 г картошки 1-2 чили 2 зубчика чеснока 2 ст.л. орегано 1 ч.л. паприки 60 мл оливкового масла 60 мл сока лимона 250 г куринойгрудки 1 болгарский перец 1 красный лук 1 авокадо кочан салата айсберг Отварить картофель. Для этого нарезать на небольшие кусочки, залить водой, довести до кипения и варить 6 минут. Измельчить чили, чеснок, орегано, паприку, 2 ст.л. масла и 2 ст.л. сока лимона в пасту. При желании отбить грудку, затем смазать частью получившейся пасты, в другую часть добавить масло и сок лимона, перемешать и оставить для заправки. Обжарить грудку до готовности, затем немного остудить и нарезать на кусочки. Смешать все овощи в миске, заправить, выложить на блюдо, а сверху добавить курицу.

Этот рецепт отлично подойдёт для закуски или для варианта быстрой пиццы. В основе - лепёшка. Её можно заменить хачапури, питой, тандыром или сделать самую простую лепёшку самому. лепёшка острый перец по вкусу 30 г грецких орехов 30 г вяленых томатов 1 зубчик чеснока 1 ч.л. соли 1 ст.л. мёда 60 мл оливкового масла 2 ст.л. сока лимона пучок кинзы 2 шт. зелёного лука шарик моцареллы Взбить в блендере в пасту все ингредиенты, кроме кинзы, сыра и лепёшки. Затем в конце добавить кинзу и взбить пасту ещё раз. Хорошо разогреть духовку в режиме "Гриль", смазать пастой лепёшку, сверху выложить моцареллу и отправить в духовку, пока сыр не растворится. Перед подачей украсить кинзой по желанию.

Долма - блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные). Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы. Сегодня я предлагаю вариант из индейки, кус-куса и тархуна. 90 г готового кус-куса 400 г фарша индейки 1/3 репчатого лука 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого перца 1 ч.л. орегано 1 ч.л. тархуна виноградные листья для "бульона: 125 мл сока лимона 2 ст.л. оливкового масла вода Если вы используете консервированные листья винограда, то промойте их в холодной воде, а затем залейте кипятком на 10 минут. После этого воду слить, и листья готовы к работе. Смешать все ингредиенты для начинки до однородности. Выложить 1 ст.л. ложки начинки в центр виноградного листа (лист кладётся глянц

Сегодняшнее блюдо из моего любимого принципа - собери сам! Все ингредиенты выкладываются отдельно и уже в тарелке смешиваются по желанию. В качестве мяса можно использовать или говядину, или свинину. Степень прожарки определяйте по своему вкусу. говядина или свинина лапша на выбор 1/2 манго 1 морковь пекинская капуста 2 пёрышка зелёного лука 60 мл сока лайма 2 ст.л. рыбного соуса 90 г пальмового сахара соль и перец по вкусу Отварить лапшу по инструкции. Мясо прожарить до желаемой степени готовности. Натереть морковь и манго, капусту нарезать соломкой. Для заправки смешать сок лайма, сахар, рыбный соус и зелёный лук. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать на большом блюде.

Такое итальянское блюдо как паста  стало популярным во всём мире. Разновидностей рецептов как и самих видов макарон множество. Сегодня мы предлагаем вариант с тунцом и томатами. Для данного рецепта можно использовать любой вид макаронных изделий. макароны 1 ст.л. оливкового масла 2-4 зубчика чеснока оливки по вкусу томаты черри по вкусу консервированный тунец в собственном соку по вкусу петрушка по вкусу лимонный сок по вкусу красный винный уксус по вкусу соль и перец по вкусу Отварить макароны согласно инструкции. Обжарить на оливковом масле чеснок и оливки пару минут. Добавить макароны и все остальные ингредиенты. Обжарить всё вместе ещё пару минут.  Перед подачей по желанию добавить ещё оливкового масла и украсить петрушкой. Блюдо готово.

Гратин - золотистая корочка, образующаяся на поверхности блюда в духовке или на гриле. Он предохраняет блюдо от высыхания и улучшает вкус. И блюда с гратином могут быть абсолютно разными: и овощными, и рыбными, и мясными, и фруктовыми. Сегодня мы предлагаем вариант с луком-пореем. Это быстрый рецепт, на его приготовление понадобится максимум 15 минут. 200 г панировочных сухарей 2 ст.л. оливкового масла 2 лука-порея 2 ст.л. орегано или тмина 35 г сыра 180 г сметаны 125 мл воды соль и перец по вкусу Нарезать лук-порей на кольца, нам понадобится только белая и светло-зелёная часть. Часть масла (1 ст.л) смешать с сухарями, а другую нагреть в сковороде. Добавить в сковороду лук, приправы, соль и перец, обжаривать минут 5. Затем влить воду, добавить сметану и сыр и потомить буквально пару минут. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпать панировочными сухарями и убрать на гриль на 5 минут, или пока сухари не подрумянятся.  В этом рецепте важно использ