Курица пири-пири

Пири-пири - так в Португалии называют перец чили. Блюда с таким названием всегда очень острые. Для португальцев баночка такого соуса - всё равно что для нас баночка хрена или хорошей горчицы.

Для этого рецепта можно использовать любую часть курицы.

8 ножек

6 ст.л. пири-пири

1 ст.л. подсолнечного масла

2 перца

2-3 пёрышка зелёного лука

4 ст.л. томатной пасты

1 ст.л. сладкой паприки

рис готовый для подачи

для пири-пири:

4 чили

3 зубчика чеснока

щепотка соли

2 ч.л. сладкой паприки

2 ст.л. красного винного уксуса

2 ст.л. петрушки

2 ст.л. оливкового масла

Разогреть духовку до 200С.

Для пири-пири взбить все ингредиенты в блендере до состояния пасты.

Сделать по 3 надреза на ножке и хорошо натереть пири-пири. Можно оставить мариноваться на час, а можно сразу запекать. Запекать 30 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и запекать ещё 15 минут.

Для гарнира обжарить перец с луком 2-3 минуты, затем добавить пасту и паприку. После чего примешать готовый рис и  жарить 2-3 минутки. Готовую курицу выложить поверх риса. Блюдо готово.