Приготовь меня, если сможешь!

Ризотто - блюдо сложное. Здесь очень тонка грань между отличным блюдом и кашей. Но сегодня мы заменим рис на цветную капусту. Один раз мы так уже делали, но в другом блюде. Если захотите веганскую версию, то замените сыр на веганский и используйте овощной бульон.

Если вы любите картошку, а особенно картофельное пюре, то такие котлетки вам могут понравится. Ну а также это отличный способ использовать, например, остатки пюре. Тогда вам останется добавить только яйцо и приправы.

Такие блюда относятся к быстрой уличной еде, но это не значит, что она сделана из каких-то пластиковых заготовок с кучей химии. Сделать вкусную уличную еде можно и дома. Такую питу можно взять с собой на перекус или съесть просто дома.

Фаршированный перец - блюдо уже привычно, а вот фаршированные томаты могут быть в новинку. Если захотите убрать мясо из рецепта, до просто добавьте больше риса, чтобы получилась густая начинка.

Кролик - нежное мясо, богатое белком и витаминами. Ну а кролик, тушеный в вине, это можно сказать, что классика. В качестве соуса сделаем соус гремолата. Гремолата - яркий ароматный итальянский соус, чем-то похож на песто.

Турецкая кухня богата рецептами различных лепёшек и выпечки. Такая большая сытная "лодочка" может послужить отличным воскресным завтраком.

Джамбалайя - креольское блюдо на основе риса. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon , означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Зачастую так переводят на английский язык слово «плов».

Ещё один рецепт мясного бургера с необычным соусом из авокадо и тархуна.

Спагетти "алла путтанеска" - классическое итальянское блюдо. его изюминка - пикантно-острый соус с томатами и анчоусами. Но сегодня мы немного изменим вековые традиции, заменив спагетти на кабачок.

Из пшёнки можно сделать не только кашу, но и хрустящие шарики. Они могут быть и полноценным блюдом и вариантом фуршетной закуски. 200 г пшена 1 ч.л. оливкового масла 2 луковицы 4 зубчика чеснока 300 г свежего горошка (или замороженного) горсть петрушки и мяты 1/2 солёного лимона (только цедра) соль и перец по вкусу масло для фритюра Промыть пшено, сложить в сотейник, залить 400 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Затем переложить в миску и остудить. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, отложить половину. Ко второй половине в сковороде добавить горошек, перемешать, накрыть крышкой и готовить 5-10 минут. Затем взбить всю эту массу в блендере до состояния пюре. В процессе взбивания добавляйте немного воды до желаемой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Помыть чашу блендера и положить туда половину пшена, взбить его в пасту. Это будет основная связующая масса для шариков. Нарезать тр...

Попкорн - зёрна кукурузы, разорванные изнутри при нагревании. Для изготовления попкорна используется только специальный сорт кукурузы, а именно — взрывающийся. Из обычной кукурузы очень трудно или совсем невозможно сделать попкорн. У взрывающейся кукурузы имеется хотя и очень тонкая, но гораздо более твёрдая и немного стекловидная оболочка, нежели у обычной кукурузы. У взрывающейся кукурузы очень большой выход. Горсть её даёт большую миску попкорна. Попкорн изготовлялся тысячелетиями древними индейцами Америки, которые обнаружили разновидность маиса, способного к вздутию при нагревании. Это свойство объясняется особым строением зерна, в котором находится капелька крахмала, содержащая воду. При нагревании вода вскипает, пар взрывает оболочку и зерно раскрывается, увеличиваясь в объёме. Хотите получить оригинальный вкус из натуральных продуктов?! Тогда этот рецепт для вас. 200 г кукурузных зёрен 3 ст.л. кокосового масла 3 ст.л. томатной пасты 30 г сливочног...

Мухаммара – закуска, характерная для кухни восточных стран (Израиля, Турции, Сирии, Ливана, Палестины и др.). По сути представляет собой достаточно острый и одновременно нежный соус из сладкого перца, приготовленного на гриле, а также грецких орехов. Может подаваться как обычный соус к мясу или с питой и подобными  лепешками. 3 красных болгарских перца 1-2 чили 150 мл оливкового масла 150 г грецких орехов 2-3 ст.л. панировочных сухарей 2 ст.л. наршараба 1 лимон (сок) 1-2 ч.л. мёда 2-3 зубчика чеснока 1/2 ч.л. кумина/зиры маленький пучок петрушки соль по вкусу Разогреть духовку до 200С. Выложить два вида перца на противень и запечь в течение часа. ЗАтем остудить и снять кожицу и очистить от семечек. Грецкие орехи обжарить в течение 10 минут в духовке. Взбить все ингредиенты в блендере кроме масла. Затем, продолжая взбивать, влить масло и взбить ещё раз до однородности.

Бульонные кубики - спрессованный концентрированный и обезвоженный мясной или овощной бульон. Изготовляется путём обезвоживания овощей или мясного бульона, с добавлением порции твёрдого жира и приправы (обычно соль и глутамат натрия). Очень популярное средство приготовления еды. Впервые их начал продавать в 1882 году швейцарский предприниматель Юлиус Магги. Он разработал и начал производить их для бедных городских жителей, которые не могли позволить себе мясо, как недорогой способ приготовления питательного супа. 3 палочки сельдерея 2 морковки 1 луковица 12 зубчиков чеснока 7,5 см корня имбиря 1 ч.л. куркумы пучок петрушки небольшой пучок укропа небольшой пучок кинзы 3 ст.л. соли Все ингредиенты взбить в блендере до состояния однородной пасты. Затем выложить в формочки для льда и заморозить. Хранить кубики в морозилке в течение 6 месяцев. 1 кубик рассчитан на 300 мл воды.

Пири-пири - так в Португалии называют перец чили. Блюда с таким названием всегда очень острые. Для португальцев баночка такого соуса - всё равно что для нас баночка хрена или хорошей горчицы. Для этого рецепта можно использовать любую часть курицы. 8 ножек 6 ст.л. пири-пири 1 ст.л. подсолнечного масла 2 перца 2-3 пёрышка зелёного лука 4 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. сладкой паприки рис готовый для подачи для пири-пири: 4 чили 3 зубчика чеснока щепотка соли 2 ч.л. сладкой паприки 2 ст.л. красного винного уксуса 2 ст.л. петрушки 2 ст.л. оливкового масла Разогреть духовку до 200С. Для пири-пири взбить все ингредиенты в блендере до состояния пасты. Сделать по 3 надреза на ножке и хорошо натереть пири-пири. Можно оставить мариноваться на час, а можно сразу запекать. Запекать 30 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и запекать ещё 15 минут. Для гарнира обжарить перец с луком 2-3 минуты, затем добавить пасту и паприку...

Если вы ели фрикадельки из ИКЕИ, то этот рецепт для вас! для фрикаделек: 2 кусочка белого хлеба 60 мл молока 600 г фарша 1 луковица 1 яйцо 1/8 ч.л. имбиря 1/4 ч.л. молотого чеснока 1 ст.л. сушёной петрушки 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. перца для соуса: 500 мл говяжьего бульона 1 ст.л. крахмала 60 мл сливок 1/4 ч.л. молотого чеснока соль и перец по вкусу петрушка по желанию Смешать все ингредиенты для фрикаделек и скатать шарики. Разогреть духовку 210-220С. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить фрикадельки по 5 минут с каждой стороны, затем выложить на противень и запекать в духовке 10-15 минут. В ту же сковороду влить 250 мл бульона и выпарить половину. Развести крахмал в 2 ст.л. холодной воды, влить в сковороду оставшийся бульон и крахмал, уварить до густоты. Влить сливки, добавить приправы и тушить 5 минут. Если соус покажется недостаточно густым, просто повторите процедуру с крахмалом. Вернуть фрикадельки в со...

Как и в веганских макаронах, здесь основной ингредиент - кабачок. А наполнители могут быть любыми. У нас это томатно-сырная начинка. 1 банка томатного соуса 500 г рикотты петрушка/кинза чили по вкусу 1 яйцо 60 г твёрдого сыра упаковка моцареллы соль и перец по вкусу 4 кабачка Разогреть духовку до 190 градусов. Нарезать кабачок на тонкие полоски. Они будут выполнять функцию макарон в лазанье. В миске смешать рикотту, петрушку, чили, яйцо и твёрдый сыр. Посолить и поперчить по вкусу. На дно формы налить немного соуса, выложить слой кабачка, сверху сырную начинку, затем смазать томатным соусом и повторить слои. Закончить нужно слоем кабачка. Сверху посыпать тёртой моцареллой. Можно добавить еще какого-нибудь сыра по желанию. Запекать 45 минут. по мотивам рецепта platingsandpourings.com

Брускетта - традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах), в наше время — закуска-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла).  Количество способов приготовления брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моцареллой, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом, но самая простая и классическая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный высококачественным очищенным оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока. 60 г вяленых томатов 250 мл кипятка 30 г грецких орехов 25 г твёрдого сыра горсть петрушки 3 зубчика чеснока 1/2 ч.л. соли 60 мл оливкового масла + 3 ст.л. багет Залить вяленые томаты кипятком на 10 минут. Разогреть ду...

Сегодня будет рецепт, который отлично подойдет для большой компании в качестве закуски. для лепёшки: 250 мл тёплой воды 7 г дрожжей 200 г муки типа "00" 200 г муки высшего сорта 1 ст.л. оливкового масла для начинки: 1 баклажан 1/2 красного лука 150 г фарша 2 ст.л. петрушки 1 томат 1 ст.л. томатной пасты 1 зубчик чеснока шепотка зиры и паприки 1 ст.л. наршараба 1 ст.л. оливкового масла кедровые орешки по вкусу Смешать воду с дрожжами и оставить на несколько минут. Просеять муку с 2 ч.л. соли, затем влить дрожжевую смесь и перемешать. Добавить масло и замешивать тесто 5 минут. Смазать не металлическую миску маслом, переложить тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Запечь баклажан на гриле. Помять тесто несколько минут и разделить на 4 части. Оставшиеся части можно заморозить, завернув в плёнку. Разогреть духовку до 240 С. Раскатать тесто в широкую полоску около 25-30 см и выложить на противень. Смешать все ...

Сегодняшний рецепт - разновидность популярного сейчас блюда "гирос". Гирос (гиро) - блюдо греческой кухни, сходное с турецким донером или арабской шаурмой. Разница в том, что в гирос с мясом и соусом кладут картофель фри.  235 г йогурта по 1 ч.л. сушёного укропа, тмина, чеснока, лука и сумаха 1/2 ч.л. чили 2 ст.л. свежего укропа и петрушки сок 1 лимона 600 г грудки 1 сладкий перец 1 луковица соль и перец по вкусу пита листья салата помидор соус по желанию Смешать йогурт с травами, приправами и соком лимона. Добавить курицу и перемешать. Насадить курицу на шампуры/шпажки, отдельно насадить овощи (перец и лук). Жарить на гриле: курицу около 15 минут, овощи около 10-12 минут. Собрать блюдо: разрезать питу, смазать внутри соусом по выбору, сложить туда листья салата, дольки помидора, курицу, перец и лук. Сверху добавить ещё немного соуса. Приятного аппетита!

Сегодня мы предлагаем рецепт простых рыбных котлеток. 500 г филе отварной белой рыбы 4-5 ст.л. панировочных сухарей 2 яйца 1 ст.л. рыбного соуса горсть петрушки Измельчить отварное филе рыбы, добавить яйца, соус, петрушку и сухари. Все хорошо перемешать. Сформировать котлетки и убрать их на 15 минут в холодильник. Затем обжарить по 4-5 минут с каждой стороны. по мотивам рецепта barktime.co.uk