Пшённые шарики

Из пшёнки можно сделать не только кашу, но и хрустящие шарики. Они могут быть и полноценным блюдом и вариантом фуршетной закуски.

200 г пшена

1 ч.л. оливкового масла

2 луковицы

4 зубчика чеснока

300 г свежего горошка (или замороженного)

горсть петрушки и мяты

1/2 солёного лимона (только цедра)

соль и перец по вкусу

масло для фритюра

Промыть пшено, сложить в сотейник, залить 400 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Затем переложить в миску и остудить.

Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, отложить половину. Ко второй половине в сковороде добавить горошек, перемешать, накрыть крышкой и готовить 5-10 минут. Затем взбить всю эту массу в блендере до состояния пюре. В процессе взбивания добавляйте немного воды до желаемой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.

Помыть чашу блендера и положить туда половину пшена, взбить его в пасту. Это будет основная связующая масса для шариков.

Нарезать травы и цедру солёного лимона. Смешать с пшеном, пастой из пшена и луково-чесночной смесью. Скатать небольшие шарики и обжарить их во фритюре. Оптимальная температура для фритюра 170-180С.

Подавать с гороховым пюре и сметаной.

по мотивам рецепта thesundaylarder.com