Пшённые шарики
Из пшёнки можно сделать не только кашу, но и хрустящие шарики. Они могут быть и полноценным блюдом и вариантом фуршетной закуски. 200 г пшена 1 ч.л. оливкового масла 2 луковицы 4 зубчика чеснока 300 г свежего горошка (или замороженного) горсть петрушки и мяты 1/2 солёного лимона (только цедра) соль и перец по вкусу масло для фритюра Промыть пшено, сложить в сотейник, залить 400 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Затем переложить в миску и остудить. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, отложить половину. Ко второй половине в сковороде добавить горошек, перемешать, накрыть крышкой и готовить 5-10 минут. Затем взбить всю эту массу в блендере до состояния пюре. В процессе взбивания добавляйте немного воды до желаемой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Помыть чашу блендера и положить туда половину пшена, взбить его в пасту. Это будет основная связующая масса для шариков. Нарезать тр...