Неделя перца: рагу из перца

Вкусное и ароматное рагу можно сделать не только из мяса, но и из овощей. Например, из перца и томатов.

2 луковицы

оливковое масло

1 зубчик чеснока

2 лавровых листа

5 болгарских перцев

8 томатов

соль и перец по вкусу

Нарезать лук и обжарить с лавровым листом 10 минут. В последние 2 минуты добавить чеснок.

Бланшировать помидоры и снять кожицу, удалить семена и нарезать на кусочки. Нарезать перец.

Добавить перец к луку и птушить пару минут, вынуть лавровый лист. Затем добавить помидоры и тушить до момента превращения томатов в соус. Посолить и поперчить по вкусу.

по мотивам рецепта culinairebagage.blogspot.com