Приготовь меня, если сможешь!

Бёф бургиньон - говядина по-бургундски, традиционное блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами. Бёф бургиньон является одним из многочисленных крестьянских блюд, которые со временем прижились в «высокой кухне».

Гуляш можно сделать не только мясным, но и овощным. Основа этого рецепта - картошка. 3 зубчика чеснока 3 луковицы 600 г картофеля 2 морковки 2 томата 2 ст.л. сливочного масла несколько веточек тимьяна 2 ст.л. сладкой паприки 1/2 ч.л. кумина/зиры 500 мл бульона Нарезать лук, чеснок, картофель и морковь. Помидор нарезать на 8 частей. Растопить сливочной масло в кастрюле и обжарить подготовленные овощи около 8 минут, добавив веточки тимьяна. Затем добавить приправы и влить бульон. Всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10-15 минут. В конце добавить соль и перец по вкусу.

В наступившие холодные деньки блюда на подобие рагу - самое то! Этот рецепт может быть как и самостоятельным блюдом, так и гарниром к рису, например. 1 ст.л. оливкового масла 250 г грибов 2 зубчика чеснока 1 ч.л. горчицы 500 г говядины 1 ст.л. паприки 1 перец 400 г томатов в собственном соку 400 г брокколи 50 г шпината зелень для подачи тыквенные семечки для подачи Разогреть оливковое масло и обжарить грибы в течение 5 минут, затем добавить чеснок, прожарить буквально секунд 30 и переложить в тарелку. Говядину смешать с паприкой и обжарить в несколько заходов по 2-3 минуты с каждой стороны. Вернуть в сковороду грибы, добавить перец, томаты и 125 мл воды. Довести до кипения и тушить без крышки до загустения. Следите, чтобы мясо было покрыто соусом, если это не так, то добавьте чуть-чуть воды. В конце добавить брокколи и шпинат и протушить пару минут. Блюдо готово.

Вкусное и ароматное рагу можно сделать не только из мяса, но и из овощей. Например, из перца и томатов. 2 луковицы оливковое масло 1 зубчик чеснока 2 лавровых листа 5 болгарских перцев 8 томатов соль и перец по вкусу Нарезать лук и обжарить с лавровым листом 10 минут. В последние 2 минуты добавить чеснок. Бланшировать помидоры и снять кожицу, удалить семена и нарезать на кусочки. Нарезать перец. Добавить перец к луку и птушить пару минут, вынуть лавровый лист. Затем добавить помидоры и тушить до момента превращения томатов в соус. Посолить и поперчить по вкусу. по мотивам рецепта culinairebagage.blogspot.com

В переводе с французского "рагу" - "возбуждать аппетит". Это блюдо из небольших кусочков мяса, птицы, рыбы, овощей или грибов в густом соусе. У разных народов это блюдо имеет своё название, например: у французов - бланкет и фрикасе, у венгров - гуляш, у англичан и ирландцев - стью, у японцев -    тянконабэ, в русской кухне - бефстроганов. Этот  рецепт легко превратить в вегетарианский, вместо куриного бульона можно использовать овощной или просто воду. брокколи 1 луковица 450 г грибов 1 зубчик чеснока 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. томатной пасты 240 мл куриного бульона/овощного бульона/воды орегано по вкусу 80 г кус-куса оливковое масло соль и перец по вкусу 2 ст.л. муки 50 г сыра Нагреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук  с солью и перцем 4 минуты. Затем добавить грибы, снова посолить и тушить 8-10 минут пока грибы не уменьшатся в два раза в размере. Добавить пасту и обжарить 1 минуту, затем добавить 2 ст.л. му...