Неделя палео-кухни: тыквенный чизкейк

В палео-кухне не используются молочные продукты, но это не значит, что нельзя приготовить привычные десерты и блюда. Например в чизкейке сливочный сыр заменяет кешью.

Для основы:

45 г миндаля

45 г какао

5 фиников

Для начинки:

280 г кешью

280 г тыквенного пюре

125 мл кленового сиропа

70 г кокосового масла

1 ч.л. корицы

1/4 ч.л. имбиря

щепотка мускатного ореха

щепотка соли

Замочить кешью минимум на 7 часов воде.

Взбить в блендере до однородности ингредиенты для основы. Выложить в подготовленную форму ровным слоем.

У кешью слить воду и взбить все ингредиенты для начинки до однородности. Выложить начинку в подготовленную форму и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Если чизкейк будет плохо выниматься из формы, то заморозьте его.

Все 5 блюд недели палео:

1. апельсиновый коктейль с инжиром
2. тыквенный чизкейк
3. гаспачо из авокадо
4. капустный салат
5. лодочки из салата с курицей

по мотивам рецепта mywholefoodlife.com