Приготовь меня, если сможешь!

Осень - пора инжира. Он прекрасен и сам по себе, но предлагаем вот такой салат с ним.

Гранола - блюдо для завтрака из овсяной крупы, орехов, мёда, иногда риса, которое обычно запечены до хрустящего состояния. В процессе запекания смесь периодически перемешивают, чтобы добиться рассыпчатой консистенции, похожей на сухие завтраки. Иногда в смесь добавляют сухофрукты, такие как изюм или финики. Сегодня овсянку мы заменим на гречку.

Сезон инжира сейчас в разгаре, поэтому этот рецепт будет как раз кстати. 6 шт. инжира листья салата 1 огурец оливковое масло 1 лимон 75 г кешью 3 ст.л. воды 1 ч.л. яблочного уксуса 2 ч.л. дижонской горчицы соль и перец по вкусу Замочить кешью на ночь или на 7 часов. Затем взбить в блендере до однородности кешью, воду, 1 ст.л. сока лимона, уксус, горчицу, соль и перец. Разогреть духовку до 200С. Сделать на инжире крестообразные надрезы приблизительно до середины плода. Для удобства начинку из кешью можно переложить в кулинарный мешок. Остаётся отсадить начинку в инжир и убрать всё в духовку на 4-5 минут. Нарезать огурец и салат, заправить маслом и соком лимона по вкусу. Сервировать блюдо, выложив сверху инжир. по мотивам рецепта blackwhitevivid.com

Этот соус отлично будет смотреться как в виде закуски, так и как заправка к салатам, рису или макаронам. 2 болгарских перца чили по вкусу 4 зубчика чеснока 40 г кешью соль по вкусу 2 1/2 ч.л. сока лимона 1/4 ч.л. уксуса из сидра 60 мл воды молотый перец по вкусу Замочить кешью на ночь в воде. Запечь на гриле два вида перца, под половинки перцев спрятать зубчики чеснока, чтобы они не сгорели. Запекать 10-12 минут. Затем накрыть фольгой и остудить, с перца снять кожицу. Слить воду с кешью и взбить все ингредиенты в блендере до однородности. Хранить соус в холодильнике в течение 3 дней. по мотивам рецепта vegetariangastronomy.com

В палео-кухне не используются молочные продукты, но это не значит, что нельзя приготовить привычные десерты и блюда. Например в чизкейке сливочный сыр заменяет кешью. Для основы: 45 г миндаля 45 г какао 5 фиников Для начинки: 28 0 г кешью 280 г тыквенного пюре 125 мл кленового сиропа 70 г кокосового масла 1 ч.л. корицы 1/4 ч.л. имбиря щепотка мускатного ореха щепотка соли Замочить кешью минимум на 7 часов воде. Взбить в блендере до однородности ингредиенты для основы. Выложить в подготовленную форму ровным слоем. У кешью слить воду и взбить все ингредиенты для начинки до однородности. Выложить начинку в подготовленную форму и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Если чизкейк будет плохо выниматься из формы, то заморозьте его. Все 5 блюд недели палео: апельсиновый коктейль с инжиром тыквенный чизкейк гаспачо из авокадо капустный салат лодочки из салата с курицей по мотивам рецепта mywholefoodlife.com...

Продолжаем знакомство с приблизительным рационом веганов. Сегодня на повестке дня - протеиновые батончики. Это полезная  сладость придется по душе всем и не займёт большого количества времени на готовку. Все ингредиенты просто взбиваются в блендере. Если вам нравятся такие батончики, то у нас есть еще один вариант . 11 фиников 50 г кешью жареного 1 ст.л. кокосового масла 2 ст.л. веганского протеина 60 г обжаренной кокосовой стружки 30 г стружки тёмного шоколада 1 ст.л. воды Взбить финики с орехами. Для удобства взбивания замочите финики заранее на 10 минут в кипятке. Добавить масло и воду, снова взбить. Затем примешать в готовую массу протеин и шоколад. Сформировать из массы желаемую форму. Убрать перед подачей на 2 часа в холодильник. Готовые батончики также хранить в холодильнике.    5 блюд веганской недели: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп картофельный салат фрикадельки в томатном соусе...

Вариантов соусов и паст бесчисленное множество. Сегодня мы предлагаем веганский вариант на основе кешью. 200 г кешью сырого 3 зубчика чеснока 3-4 ст л воды 3 ст л нашинкованного зелёного лука соль по вкусу                 Замочить кешью в воде на ночь.                 В чашу блендера сложить кешью и чеснок, перемолоть в гладкую массу, постепенно добавляя воды.                 В полученную массу добавить лук и перемешать, посолить по вкусу.