Неделя перца: острый соус из перца

Этот соус отлично будет смотреться как в виде закуски, так и как заправка к салатам, рису или макаронам.

2 болгарских перца

чили по вкусу

4 зубчика чеснока

40 г кешью

соль по вкусу

2 1/2 ч.л. сока лимона

1/4 ч.л. уксуса из сидра

60 мл воды

молотый перец по вкусу

Замочить кешью на ночь в воде. Запечь на гриле два вида перца, под половинки перцев спрятать зубчики чеснока, чтобы они не сгорели. Запекать 10-12 минут. Затем накрыть фольгой и остудить, с перца снять кожицу.

Слить воду с кешью и взбить все ингредиенты в блендере до однородности. Хранить соус в холодильнике в течение 3 дней.

по мотивам рецепта vegetariangastronomy.com