Закуска из печёных овощей

Закуска из печёных овощей - отличный вариант для бутербродов на завтрак, салатов, закусок и даже гарниров. Мариновать такие овощи нужно около 2 часов, а хранить в холодильнике в течение 1 недели.

1 цукини

1 перец

1 баклажан

для маринада:

сок одного лимона

3 зубчика чеснока

4 ст.л. оливкового масла

несколько веточек розмарина

несколько веточек тимьяна

соль и перец по вкусу

   Нарезать овощи не толстыми дольками. Выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180С 30 минут.

   Смешать все ингредиенты для маринада. Полить им печёные овощи и перемешать, чтобы равномерно покрыть маринадом. Сложить в банку и убрать в холодильник на пару часов.