Приготовь меня, если сможешь!

Все летние десерты должны быть легкими и несложными. Ну, на мой взгляд. Это пирожное именно такое: легкое, с небольшой кислинкой и нежным кокосовым вкусом.

Юэбин - китайская выпечка, которую традиционно употребляют на Праздник середины осени вместе с китайским чаем. Фестиваль посвящён наблюдению Луны и поклонению ей, а «лунные пряники» юэбин считаются незаменимым деликатесом. Традицией стало дарить юэбины своим клиентам и родственникам.

Иногда в названиях блюд возникают трудности перевода. Например, французское пирожное " macaron " в  русском языке звучит как "макарон". И чтобы не возникало путаницы с макаронными изделиями, в нашем языке есть варианты "макаруни", "макаронс", "макаруны". В английском же языке происходит путаница всё с теми же пирожными. У них есть такой вид выпечки как "макарун" - это кокосовое печенье. У нас этот вид выпечки известен как "кокосовые пирамидки". Из таких вот пирамидок очень легко сделать ёлочки, чем мы и займёмся. 230 г кокосовой стружки 150 г сахара 2 белка щепотка соли Разогреть духовку до 175С. Смешать в миске все ингредиенты. Каждая пирамидка состоит из 2 ст.л. смеси. Формируем пирамидки и выкладываем на противень. Если вы захотите, чтобы у нашей ёлочки появилась звезда, то нужно в центр пирамидки вставить зубочистку и так выпекать. А выпекать нужно 12-15 минут до золотистого цвета. Затем в...

Если привычные наггетсы надоели и хочется чего-нибудь новенького, то попробуйте этот рецепт. Для сочных наггетсов лучше взять филе бедра. 60 г муки 1/2 ч.л. соли 1/8 ч.л. перца 1/2 ч.л. паприки 2-3 яйца кокосовая стружка курица Нарезать курицу на небольшие кусочки. Подготовить 3 миски: мука + соль + перец + паприка взбитые яйца кокосовая стружка Обвалять кусочек курицы сначала в мучной смеси, затем обмакнуть в яйцо и следом в кокосовую стружку. Повторить с оставшимися кусочками. Готовить наггетсы можно 3 способами: во фритюре, в сковороде или в духовке. Я использую третий вариант. Для этого разогреваем духовку до 180-200 С, взбрызгиваем наггетсы с двух сторон небольшим количеством масла и запекаем до золотистого цвета. Не забудьте один раз их перевернуть в процессе готовки. Идеальнее всего для этих наггетсов подходит соус барбекю. по мотивам рецепта amandasdailydish.com

Этот рецепт можно отнести и к десерту, и к конфетам. Финиковая масса также может послужить отдельным десертом, потому что она до неприличия вкусна! 100 г фиников 1 ст.л. кленового сиропа 3 ст.л. кокосового масла 1 ст.л. арахисовой пасты 1 ст.л. воды 1/4 ч.л. соли яблоки сорта Гренни Смит горький шоколад арахис для посыпки Замочить финики в кипятке на 5-10 минут, предварительно вынув косточки. Затем слить воду, сложить финики в блендер, добавить масло и взбить до однородности. Добавить сироп, пасту, воду и соль, ещё раз взбить до однородности. Нарезать яблоки на дольки, удалив серединку с семечками. Выложить яблоко на бумажную салфетку и тщательно промокнуть, удалив лишнюю влагу. Растопить шоколад и порубить арахис. Смазать половинки яблок финиковой массой, окунуть в шоколад и посыпать арахисов. Убрать в холодильник до застывания. по мотивам рецепта wakeuptowaffles.com

Сегодняшний рецепт - сборная солянка из 3 кухонь: итальянской, тайской и арабской. для соуса: 150 г арахиса 80 мл воды 80 мл кокосового молока 3 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. кунжутного масла 2 ст.л. рисового уксуса 3 зубчика чеснока имбирь по вкусу каенский перец по вкусу 200 г сыра 2 куриные грудки 1 болгарский перец 1 морковь 1/2 красного лука зелёный лук для подачи кинза для подачи лепёшка/основа для пиццы Разогреть духовку до 205С. Нарезать куриную грудку на небольшие кусочки и обжарить.  Взбить до однородности все ингредиенты для соуса. Большую часть соуса добавить к курице и перемешать, а оставшейся частью смазать лепёшку. Выложить курицу на основу, затем сыр, перец, морковь и лук. Убрать в духовку на 10-15 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Тёплая пора - самое время окунаться с головой в экзотику и открывать новые вкусовые сочетания. Этот салат подходит к этому как нельзя кстати! помело 1 лук-шалот 2 зубчика чеснока 450 г крабового мяса (или его имитации) 2 ст.л. кокосового масла сок лимона по вкусу чили по вкусу соль и перец по вкусу Разобрать помело на сегменты. Количество будет зависеть от размера плода: может понадобится весь фрукт, а может только половина. Обжарить лук с чесноком пару минут на небольшом количестве кокосового масла. Кокосовое масло в этом рецепте можно заменить на любое доступное. Смешать в миске мясо, лук, чеснок, помело. Заправить кокосовым маслом (2 ст.л.), соком лимона и чили. Сервировать блюдо. по мотивам рецепта bamskitchen.com

Очень необычное и специфическое блюдо. Любителям открывать новые вкусы просто обязательно к рассмотрению. 3 ст.л. семян горчицы 2 ст.л. кумина/зиры 2 ст.л. кориандра 2 ст.л. кунжута 1 ст.л. паприки чили по вкусу 4 ст.л. оливкового масла 400 г перцев 30 г миндальной муки 90 г кокосовой стружки соль по вкусу 2 ст.л. ткемали Смолоть все специи в ступке. Нагреть 2 ст.л. масла в воке и обжарить перец 18-20 минут, затем их вынуть. Добавить оставшиеся 2 ст.л. масла и обжарить специи 2 минуты. Добавить миндальную муку, обжарить минуту, затем влить чашку воды и дать прокипеть пару минут. Добавить стружку кокоса и влить ещё одну чашку воды, тушить 5 минут. Посолить по вкусу, добавить ткемали и обжарить минуту. Вернуть перцы и дать всему потомиться 7 минут.

Во время Масленицы каждый день имеет своё название: среда - лакомка. И мы предлагаем полакомится вкусной азиатской версией блинов с манго. 140 г муки 2 ст.л. сахарной пудры 400 мл кокосового молока 2 яйца 1 манго или другой фрукт по выбору Просейте муку с сахарной пудрой, добавьте кокосовое молоко, яйца и перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Оставьте тесто на 15 минут. Затем выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Складывайте блины стопочкой, разделяя их пекарской бумагой. Подавать азиатские кокосовые блинчики лучше всего с кубиками манго или другими фруктами на ваш вкус.

Быстрый вариант обеда за 10 минут.  В данном рецепте эноки можно заменить на любые другие доступные грибы, а бок-чой на пекинскую капусту или салат айсберг. Грибы эноки, имеющие также название опенок зимний, известны уже почти 300 лет, когда на деревьях жители Японии стали находить маленькие белые или желтоватые грибы с нитеобразными длинными ножками. Поначалу из них варили супы и делали лечебные отвары, примочки и настои. Затем эноки стали разводить искусственным образом на деревьях и даже в темных помещениях в пластиковых бутылках. Грибы не содержат холестерина, в них практически нет углеводов, зато в них содержится калий. Бок-чой - сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют. 700 мл воды 2,5 см имбиря 1 зубчик чеснока...

Сегодня будет рецепт курицы с азиатскими нотками. Из всего списка ингредиентов есть два необычных момента: это тамаринд и пальмовый сахар. Тамаринд - это классический азиатский плод, который используется при приготовлении многих блюд. Он очень кислый, и купить его можно в азиатских отделах/магазинах. Заменить пасту тамаринда можно соусом ткемали, вкус у них чем-то схож. Пальмовый сахар получают из сока кокосовых и других пальм. Может употребляться в чистом виде, обладает приятным вкусом, ароматом и послевкусием. При производстве тайского пальмового сахара сырье не подвергается длительной термической обработке, благодаря чему сахар сохраняет больше влаги. Его также можно найти в азиатских магазинах, а заменить можно тростниковым сахаром мусковадо. 700 г курицы (филе бедра или грудки) 1 манго 2-3 зубчика чеснока 1 луковица 3 ст.л. пасты тамаринда 3 ст.л. пальмового сахара 2 ст.л. рыбного соуса 125 мл воды перец чили по вкусу 200 г риса 200 мл кокосов...

Самый лучший завтрак тот, что практически не нужно готовить. Этот рецепт потребует только перемешать все ингредиенты и убрать формы в холодильник на ночь. А утром можно наслаждаться вкусным йогуртом с тыквой. 200 г тыквенного пюре 180 г йогурта 2 ст.л. сливочного сыра 1 ст.л. кленового сиропа 1 ст.л. коричневого сахара 1/2 ч.л. корицы шоколадные капли кокосовая стружка Все ингредиенты взбить до однородности, выложить в формы и убрать на ночь в холодильник. Утром по желанию посыпать либо шоколадом, либо орехами, либо кокосовой стружкой. Все 5 роликов недели завтраков: овсяная каша с морковью греческий йогурт с тыквой кус-кус с соевым соусом пита с тунцом бутерброды по мотивам рецепта themediterraneandish.com

Если вы думаете, что сыроеды не едят сладкого, вы сильно ошибаетесь. В их рационе есть и конфеты, и пирожные, и торты. Сегодня мы поделимся рецептом сыроедческих трюфелей. 100 г миндаля 150 г фиников 50 г кокоса 2 ст.л. кэроба 1 ч.л. корицы 2 ст.л. кокосового масла Все ингредиенты кроме кэроба взбить в блендере до однородности. Скатать из получившейся массы шарики и обвалять в кэробе. Перед подачей убрать на 1 час в холодильник. Готовые трюфели хранить в холодильнике в течение 5 дней. Все 5 блюд недели сыроедения: огуречной-апельсиновый напиток с мятой сыроедческий трюфель шпинатный салат с заправкой из авокадо мятный мусс из авокадо макароны из кабачка с томатной сальсой по мотивам рецепта nirvanacakery.com

Все веганские супы делаются либо на основе воды, либо на основе овощного бульона. Я рекомендую использовать овощной бульон, потому что он имеет более насыщенный вкус, чем вода и придает вкусу супа некую глубину. Сливочная основа заменяется на кокосовые сливки или кокосовое молоко.  Для тыквенного супа понадобится: 1,5 кг тыквы 500 мл овощного бульона 500 мл воды 1 луковица 1 лук-порей 1 ст.л. кокосового масла 125 мл кокосовых сливок соль и перец по вкусу кинза или петрушка для подачи Нагреть масло в кастрюле и обжарить 2 вида лука в течение 3-4 минут. Затем добавить тыкву, залить смесью воды и бульона, довести до кипения и варить 30 минут. Когда тыква сварится, пюрировать весь суп блендером (при желании дополнительно протереть через мелкое сито). Добавить сливки, перемешать и посолить по вкусу. Подавать с линзой или петрушкой.    5 блюд веганской недели: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп карт...

Я думаю, что как минимум вы слышали такое понятие как "веганство". Это наиболее строгая форма вегетарианства, при которой исключаются продукты животного происхождения.    Веганы отказываются от употребления всех молочных продуктов (включая сыр), яиц, мёда ( так как считают, что это насильственное использование труда пчёл).    Если вы захотите выбрать для себя такую систему питания, то не забудьте про витамин В12. Недостаточно будет просто употребления водорослей, лучше будет принимать этот витамин дополнительно. Нехватка В12 может привести к анемии.    Итак, 5 блюд, которые мы приготовим на этой неделе: кокосово-вишнёвый напиток протеиновые батончики тыквенный суп картофельный салат фрикадельки в томатном соусе    Для напитка нам понадобится (на 2 порции): 200 мл кокосовой воды 100 г ананаса 150 г вишни 2 ч.л. кокосовой стружки 1/2 ч.л. корицы    Все ингредиенты взбить в блендере до однородно...

Этот рецепт не содержит продуктов животного происхождения, а также сахара. Так что мы смело назовём его рецептом "полезного печенья". Овсяную муку можно купить в магазине или просто смолоть в кофемолке овсянку. Готовится это печенье просто и быстро. Идеальный спутник для завтрака или перекуса на работе/в дороге. 100 г овсянки 90 г овсяной муки 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. корицы 1 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. кукурузного крахмала 2 ст.л. воды 2 ст.л. кокосовой стружки 6 ст.л. мёда 50 г миндаля 20 г сушёной мякоти кокоса    Соединить в миске овсянку, овсяную муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и корицу.    Развести в воде крахмал. Эта комбинация заменяет  яйцо. Если вы не сторонник веганской диеты, то просто используйте 1 яйцо. И соединить разведённый крахмал с мёдом и оливковым маслом.     Объединить сухие ингредиенты с жидкими и перемешать до однородности. Затем вмешать миндаль и кокос.    Сформироват...

В этом блюде встречаются 4 вкуса: кислинка лайма и грейпфрута, пряность чеснока и кинзы, сладость кукурузы и сливочность кокоса с цукини. Эти вкусы сменяют и дополняют друг друга. Настоящий взрыв вкусов и поистине летний рецепт. Также это блюдо можно приготовить и на мангале. "Мешочки" из фольги идеально для этого подходят. 1 цукини 150 г кукурузы 1 грейпфрут кинза для подачи 400 г сырых креветок Для маринада: 1 луковица 2 зубчика чеснока пучок кинзы 30 г кокосовой стружки цедра и сок 1 лайма 60 мл оливкового масла 60 мл соевого соуса    Взбить в блендере все ингредиенты для маринада. В пакет для заморозки сложить очищенные сырые креветки, залить маринадом и убрать в холодильник на 2-4 часа.    Из фольги сделать кулёк. Выложить на дно цукини, затем грейпфрут, кукурузу и сверху креветки с маринадом. Свернуть фольгу "в мешочек". Запекать в режиме "гриль" (250С) 15-20 минут.

Необычный вариант заправки для макарон на основе кокосового молока. 1 ч л оливкового масла 4 зубчика чеснока 1 ч л молотого чили 400 мл кокосового молока 1 ст л лимонного сока 1 ч л молотого имбиря черный перец по вкусу 60 г шпината    В сотейнике обжарить на оливковом масле рубленный чеснок и чили. Добавить молоко, лимонный сок, имбирь и варить на медленном огне 5 минут.    Перелить массу в чашу блендера, добавить шпинат и взбить до однородности. Заправка для макарон готова.