Приготовь меня, если сможешь!

Бразильская кухня - совокупность разных традиций: французских, португальских, африканских и индейских. Вкус может меняться от региона к региону и зависит от близости рек и морей. Кокосовое молоко и морепродукты - часто встречающиеся ингредиенты в бразильской кухне. 2 ч.л. кокосового масла 1 луковица 1 сладкий перец 1/4 ч.л. хлопьев чили 1 зубчика чеснока 500 мл бульона 250 мл кокосового молока 1/2 чашки томатов 2 ст.л. сока лайма рис для подачи 400 г креветок 2 ст.л. кинзы В кастрюле обжарить лук пару минут, затем добавить перец и чили, обжаривать 3 минуты. После добавить чеснок и обжарить ещё пару минут. Влить бульон, молоко, добавить томаты и сок, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп 5-7 минут. Добавить креветки и  варить суп ещё 3-4 минуты. Для сервировки отварить рис, положить порцию в чашку, влить суп, посыпать кинзой.

Блюда, которые легко взять с собой - на вес золота. Ну, на мой взгляд. Данный рецепт универсальный. Почему? Потому что здесь спокойно можно заменить "начинку". Не любите горошек, возьмите кукурузу, не хотите бекон, возьмите колбасу или вовсе уберите мясной компонент и так далее. 

Фаршированный перец - блюдо уже привычно, а вот фаршированные томаты могут быть в новинку. Если захотите убрать мясо из рецепта, до просто добавьте больше риса, чтобы получилась густая начинка.

Если вы любите суши и роллы, но лень их готовить традиционным способом (или просто не получается всё правильно свернуть), то такой вариант как раз для ленивых. Понадобится силиконовая форма для выпечки, рис и любые наполнители на выбор.

Если любите рис, то предлагаем такой экзотический азиатский вариант.

Джамбалайя - креольское блюдо на основе риса. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon , означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Зачастую так переводят на английский язык слово «плов».

В греческой кухне травы и специи используются гораздо чаще, чем в других средиземноморских кухнях. Как правило, это орегано, мята, чеснок, базилик, лук, укроп и лавровые листья. Другая отличительная особенность греческой кухни - обилие оливкового масла. Оно добавляется практически во все блюда и используется не только как ароматная приправа, но и во время термической обработки пищи. Типичная греческая еда является простой, красочной и ароматной. 2 куриной грудки 100 г риса 2 томата 1 лук 1 зубчик чеснока 110 мл оливкового масла 1 ч.л. орегано 1 ч.л. базилика соль и перец по вкусу Разогреть масло и обжарить лук с чесноком в течение 5 минут.  Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры. Посолить и поперчить по вкусу, тушить в течение часа. Добавить рис и готовить еще 15 минут. Добавляйте воды в процессе готовки по необходимости.

Если вы любите суши и роллы, а приготовить дома их никак не получается, то этот рецепт для вас. Ингредиенты можно менять по желанию. Для этого рецепта можно использовать и специальный рис для суши, и любой другой сорт риса. 100 г риса 2 ст.л. рисового укуса 50 г зелёной фасоли листья нори 50 г рыбного филе 1 авокадо икра для украшения для заправки: 1 ч.л. кунжутного масла 2 ч.л. гранатового соуса (наршараб) 1 ч.л. соевого соуса Смешать все ингредиенты для заправки. Рис отварить согласно инструкции и смешать с уксусом. Собрать салат, смешав все в миске или выложив слоями. Украсить икрой по желанию.

2 см имбиря 2 зубчика чеснока 1 ч.л. коричневого сахара 2 ст.л. кокосового масла сок и цедра 3 лаймов 1/4 ч.л. рыбного соуса 1 ст.л. соевого соуса 350 г риса горсть мяты и кинзы лук-фри по кусу лук по вкусу арахис по вкусу фасоль стручковая по вкусу огурец по вкусу Отварить рис согласно инструкции на упаковке. По желанию можно сделать кокосовый рис, для этого нужно просто половину воды заменить кокосовым молоком. Смешать имбирь, чеснок и сахар в пасту. Добавить в кокосовое молоко вместе с соком и цедрой лайма, рыбным и соевым соусом. Смешать готовый рис с мятой и кинзой, добавить часть заправки. Выложить рис на тарелку, а вокруг варианты гарнира.

Рецепт чем-то напоминает суп, но мне кажется, что это просто рис с грибами и небольшим количеством бульона. Рецепт простой и не потребует сложных ингредиентов. 1 ст.л. оливкового масла 1 луковица 4 шт. сельдерея 400 г грибов 1,5 л бульона/воды 200 г риса 1 1/2 ч.л. орегано соль по вкусу перец по вкусу 1 ст.л. красного винного уксуса Нагреть масло и обжарить лук в течение 5 минут. Затем добавить сельдерей, обжарить пару минут, добавить грибы и жарить минут 10. Добавить рис, орегано, посолить и поперчить, влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить на 30 минут (или сколько потребует ваш вариант риса). В конце добавить уксус и прокипятить 10 минут без крышки. по мотивам рецепта thehealthymaven.com

Сегодня у нас будет блюдо из моего любимого принципа: привычные продукты в непривычном исполнении. Основной ингредиент - цветная капуста, а делать из неё мы будем рис. На выходе блюдо получится похожим на ризотто. Для этого блюда можно использовать любую любимую смесь приправ, у меня это индийская смесь для барбекю. Состоит она из: перца чили молотого, перца черного молотого, корицы молотая, лаврового листа, кардамона черного, кумина молотого, кориандра молотого, имбиря молотого, семян пажитника (шамбала), лука, чеснока, горчицы, мускатного ореха молотого, гвоздики молотой, кардамона молотого, мускатного цвета и соли. 1 кг цветной капусты 1 ст.л. оливкового масла 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 болгарский перец 400 мл сливок 2 ч.л. смеси приправ 2 ч.л. рыбного соуса 1 ч.л. мёда арахис по вкусу кинза по вкусу Если вы используете замороженную капусту, то оставьте её при комнатной температуре до полной разморозки, а затем следуйте инструкции, отваривать её ...

Если вы когда-нибудь бывали в сети индийских ресторанов "Джаганнат", то видели у них в продаже подобные шарики (со сладкой и не сладкой начинкой). Оказалось, что такие шарики легко сделать в домашних условиях. Если вы захотите не сладкий вариант, то добавляйте меньше сахара в тесто или не добавляйте вовсе. 190 г рисовой муки с клейковиной 80 г сахара 100 мл воды+10 мл  1/2 ч.л. разрыхлителя кунжут для посыпки вишнёвый джем для начинки Смешать 2 ст.л. муки с 10 мл воды. Должен получиться липкий комочек тесто. Используйте именно 10 мл воды, сначала может показаться, что этого мало, но вскоре тесто станет однородным. В ковшик налить воду и довести до кипения, опустить туда кусочек тесто и варить 2-3 минуты. Вынуть и сразу опустить в холодную воду. В миске смешать оставшуюся муку, сахар и разрыхлитель, затем вмешать сваренный кусочек теста. Процесс смешивания будет похож на приготовление песочного теста. Затем нужно, постепенно вводя воду, замешать...

Моти - японская лепёшка, раскатанная в форму. Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса особого известного с давних времён сорта мотигомэ, который в процессе долгого пережёвывания приобретает сладкий вкус. Из моти делают много видов традиционных японских сладостей, например с начинкой из пасты красной или белой фасоли. Но это не единственный вариант для начинки. Завернуть в тесто моти можно всё, что угодно, даже целые фрукты. Сегодня мы предложим вариант с мороженым. 125 г муки из клейкого риса щепотка соли 25 г сахара 125 мл воды мороженое Сделать заготовки из мороженого либо с помощью маленькой специальной ложки, либо с помощью формочки для льда. Если будете использовать форму для льда, то просто оставьте мороженое при комнатной температуре, а затем разлейте по формочкам и уберите до полного застывания в морозилку. В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить воды и перемешать до однородности. Накрыть миску пищевой плёнкой и убрать на ма...

Сегодня будет рецепт курицы с азиатскими нотками. Из всего списка ингредиентов есть два необычных момента: это тамаринд и пальмовый сахар. Тамаринд - это классический азиатский плод, который используется при приготовлении многих блюд. Он очень кислый, и купить его можно в азиатских отделах/магазинах. Заменить пасту тамаринда можно соусом ткемали, вкус у них чем-то схож. Пальмовый сахар получают из сока кокосовых и других пальм. Может употребляться в чистом виде, обладает приятным вкусом, ароматом и послевкусием. При производстве тайского пальмового сахара сырье не подвергается длительной термической обработке, благодаря чему сахар сохраняет больше влаги. Его также можно найти в азиатских магазинах, а заменить можно тростниковым сахаром мусковадо. 700 г курицы (филе бедра или грудки) 1 манго 2-3 зубчика чеснока 1 луковица 3 ст.л. пасты тамаринда 3 ст.л. пальмового сахара 2 ст.л. рыбного соуса 125 мл воды перец чили по вкусу 200 г риса 200 мл кокосов...

Про пользу коричневого риса мы уже писали. Поэтому не будем на этом ещё раз подробно останавливаться, а просто предложим вкусный и полезный вариант для ужина. 10 см кусочек имбиря 4 зубчика чеснока 3 ст.л. растительного масла 200 г коричневого риса 1 литр воды 1 ч.л. кунжутного масла соевый соус по вкусу зеленый лук для подачи кунжут для подачи    Измельчить имбирь и чеснок. Обжарить  растительном масле 2-3 минуты. Затем добавить рис и 1 литр воды. Довести до кипения и тушить без крышки 25-30 минут.    Затем добавить кунжутное масло и перемешать. Разделить на порции, добавить соевый соус по вкусу и посыпать зелёным луком и кунжутом.

Простой вариант фаршированного перца с рисом. Отличный рецепт для лета, для тех, кто следит за своей фигурой или не ест мясо. 6 шт. болгарского перца 100 г коричневого риса 400 г томатов в собственном соку небольшой пучок мяты небольшой пучок петрушки 60 мл кокосового масла 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара молотый перец по вкусу для соуса: 60 мл оливкового масла 1 большой томат 1 ст. л. томатной пасты 125 мл воды соль и перец по вкусу    Разогреть духовку до 180С.    У перца аккуратно отрезать верхушку (использовать как крышку) и вынуть семена.     В миске соединить рис, томаты, нарезанные мяту, петрушку, лук, чеснок. Заправить кокосовым маслом и добавить соль, сахар и перец по вкусу.    Наполнить начинкой перцы и накрыть "крышечкой". Выложить в форму.   Для соуса смешать все ингредиенты и вылить на дно формы. Накрыть перцы фольгой и запекать 45 минут, затем убрать...

    Весна календарная хоть и наступила, но тёплые деньки ещё впереди. А лёгких блюд хочется  уже сейчас. И это не проблема. Рулет с рисом и овощами прекрасно утолит голод и послужит не только хорошей и полезной закуской, но за полноценный ужин тоже сойдет. Чем-то эти рулетики напоминают роллы, но здесь всё проще. Да и завернуть можно в любую форму.     Коричневый рис понижает уровень холестерина в организме, в нём много пищевых волокон, а также он не содержит глютен.  Современная медицина рекомендует употребление бурого риса для диетического питания при многих заболеваниях, а также для их профилактики. капуста – ¼ кочана морковь – 1 шт. свёкла – 1 шт. коричневый рис – 60 г вода – 80 мл рисовый уксус – 1 ст.л. авокадо – 1 шт. листья нори соевый соус для подачи    Отварить рис в течение 40-50 минут. Затем добавить уксус, перемешать и остудить.    Разрезать лист нори по диагонали. Выложить тонким слоем ...