Бразильский суп с креветками

Бразильская кухня - совокупность разных традиций: французских, португальских, африканских и индейских. Вкус может меняться от региона к региону и зависит от близости рек и морей. Кокосовое молоко и морепродукты - часто встречающиеся ингредиенты в бразильской кухне.

2 ч.л. кокосового масла

1 луковица

1 сладкий перец

1/4 ч.л. хлопьев чили

1 зубчика чеснока

500 мл бульона

250 мл кокосового молока

1/2 чашки томатов

2 ст.л. сока лайма

рис для подачи

400 г креветок

2 ст.л. кинзы

В кастрюле обжарить лук пару минут, затем добавить перец и чили, обжаривать 3 минуты. После добавить чеснок и обжарить ещё пару минут.

Влить бульон, молоко, добавить томаты и сок, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп 5-7 минут.

Добавить креветки и  варить суп ещё 3-4 минуты.

Для сервировки отварить рис, положить порцию в чашку, влить суп, посыпать кинзой.