Приготовь меня, если сможешь!

Безе - воздушные десерт из взбитого белка с сахаром. Сегодня мы предлагаем сделать кофейную версию. Если любите сливочные или кофейные ликёры, то можете добавить их в крем по вкусу.

Все летние десерты должны быть легкими и несложными. Ну, на мой взгляд. Это пирожное именно такое: легкое, с небольшой кислинкой и нежным кокосовым вкусом.

Вы любите зефир “Шармель”?! Тогда этот рецепт вам приглянётся. Да, он сложный, но результат того стоит. В рецепте вы использовать любое ягодное пюре, я брала пюре красной смородины.

Если вы любите масляные крема, то настоятельно рекомендую попробовать такую версию. Боитесь сочетания солёного со сладким?! Попробуйте сначала на солёный крекер намазать немного варёной сгущенки, тогда вы поймёте, какой вкус будет у крема, да и в целом узнаете, что такое солёная карамель.

Чизкейк - торт, в основе которого лежит сыр. И такой торт может быть не только сладким. Сегодня будет как раз такой рецепт: несладкого чизкейка с зелёным луком.

Этот десерт чем-то напоминает "разобранную" Павлову, он кисло-сладкий, воздушный и с небольшими хрустящими нотками. Безе можно использовать покупное или сделать самому. А вместо белкового крема можете использовать сливки. Тогда вам понадобится стакан сливок (250 мл) с 2 ст.л. сахарной пудры. грейпфрут по вкусу безе по вкусу для белкового крема: 2 белка 1 ст.л. лимонного сока 150 сахара 40 мл воды В сотейнике смешать сахар с водой и сварить сироп до температуры 110С. Параллельно начать взбивать белок с лимонным соком до плотной и устойчивой пены. Когда сироп станет нужной температуры, влить его к белкам тонкой струйкой, не переставая взбивать. Увеличить скорость и взбивать до того момента, как миска и сам белок снова станут комнатной температуры. Крем готов. Собрать десерт: сначала слой грейпфрута, затем безе, затем крем и снова повторить. При желании верхушку крема поджечь горелкой.

Иногда в названиях блюд возникают трудности перевода. Например, французское пирожное " macaron " в  русском языке звучит как "макарон". И чтобы не возникало путаницы с макаронными изделиями, в нашем языке есть варианты "макаруни", "макаронс", "макаруны". В английском же языке происходит путаница всё с теми же пирожными. У них есть такой вид выпечки как "макарун" - это кокосовое печенье. У нас этот вид выпечки известен как "кокосовые пирамидки". Из таких вот пирамидок очень легко сделать ёлочки, чем мы и займёмся. 230 г кокосовой стружки 150 г сахара 2 белка щепотка соли Разогреть духовку до 175С. Смешать в миске все ингредиенты. Каждая пирамидка состоит из 2 ст.л. смеси. Формируем пирамидки и выкладываем на противень. Если вы захотите, чтобы у нашей ёлочки появилась звезда, то нужно в центр пирамидки вставить зубочистку и так выпекать. А выпекать нужно 12-15 минут до золотистого цвета. Затем в...

История этого бисквита уходит в 19 век. Именно тогда он был придуман в Америке и остаётся популярным до сих пор. Это легкий летний рецепт на основе белков. 160-170 г сахара 5 белков (140 г) 1/2 ч.л. уксуса шепотка соли 60 г муки сливки 35-38% для украшения сахарная пудра по вкусу ягоды по желанию Разогреть духовку до 180°C.  Взбить белок в плотную пену. Затем добавить уксус и начать постепенно всыпать сахар. Взбивать нужно до мягких пик. Как только они начнут образовываться, останавливайтесь. Если взбить до устойчивых плотных пик, то не получится воздушного бисквита. Просеять муку сверху и аккуратно ее примешать. Выложить в формы и выпекать 19-22 минут. Перед украшением остудить. Взбить сливки с пудрой и укрсить кексы. Сверху можно украсить ягодами на выбор. по мотивам рецепта bakingwithgab.com

В жаркий летний денёк мороженое - отличный десерт и способ охладиться. Ну, а мороженое, которое ещё и менее калорийное и жирное, ещё лучший вариант. Поэтому сегодня предлагаем рецепт простого замороженного йогурта всего из 4 ингредиентов. 60 мл воды 150 г сахара 2 белка (55 г) 570 г йогурта без добавок Сварить сироп из воды и сахара. Температура сиропа от 110 до 120С. Если термометра нет, то смотрим, когда сахар полностью растворится и кипятим после этого 1 минуту. Взбить белок в крепкую пену. Затем, продолжая взбивать на средней скорости, влить тонкой струйкой весь сироп. Увеличить скорость и взбивать массу, пока чаша полностью не остынет.  Вмешать йогурт и заморозить в мороженице согласно инструкции. У разных марок и моделей время заморозки  также может быть разным.

Обычно в тортах и пирогах без выпечки используют вместо коржей печенье или пряники. Этот рецепт не исключение. Печенье может быть любым: ванильным, имбирным, шоколадным, ореховым и т.д. 350 г печенья 110 г сливочного масла, растопленного 125 мл молока 1 ч.л. желатина 235 мл сливки 35-38% 2 ст.л. + 330 г сахара 230 г молочного шоколада белок шести яиц Смолоть печенье в крошку, затем перемешать с маслом и выложить в форму. Убрать в холодильник на 30 минут. В миске объединить молоко и желатин, оставить на 5 минут. В ковшик добавить сливки и сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить молоко с желатином и молочный шоколад, перемешать до однородности. Перелить мусс в основу из печенья, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. На водяную баню поместить миску с белками и сахаром. Нагреть в течение 3 минут (сахар должен полностью растворится). Затем взбить в течение 5 минут на средней скорости. Увеличить скорость и взбивать еще 5-10 минут. В...