Приготовь меня, если сможешь!

Фахитос - блюдо мексиканской кухни, жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. В качестве мясного ингредиента чаще всего используется говядина.  К мясу часто добавляются сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты. Этот салат является  интерпретацией этого блюда.

Кесадилья - блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром. Традиционно, в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, чоризо, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов. В качестве распространённого гарнира к блюду могут подаваться овощной салат, гуакамоле, перец чили, кориандр и сальса.

Энчиладас - традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Начинка чаще всего мясная (обычно из куриного мяса), но может состоять и из яиц или овощей. Свёрнутые энчиладас обжариваются на сковороде или запекаются под соусом (и иногда сыром) в духовой печи. 3 небольшие куриные грудки, варёные 12 лепшек тортилья 300 г тертого твёрдого сыра сметана для подачи Для соуса: 250 мл куриного бульона 15 ягод физалиса халапеньо по вкусу зелёный лук 1 зубчик чеснока 3 ст.л. репчатого лука 3 ст.л. рубленной кинзы ½ лайма ½ ч.л. кумина 2 ч.л. сахара соль и перец по вкусу Разогреть духовку до 180 градусов. Для соуса соединить в блендере бульон, физалис, перец, лук, чеснок, кинзу, сок лайма, сахар, кумин, соль и перец. Взбить в течение 1 минуты. Перелить в сотейник и прокипятить на среднем огне в течение 20 минут. Подогреть лепешки, чтобы они лучше сворачивались. Разобрать грудку на...

Начос - популярная закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда. 2 картошки или пачка кукурузных чипсов 1 красный лук 2 зубчика чеснока 1 болгарский перец 1 баклажан 400 г фарша 2 ч.л. кумина/зиры чили по вкусу 2 ч.л. орегано 2 1/2 ч.л. паприки 400 г томатов в соку 1 1/2 ч.л. вустерширского соуса 500 мл воды сметана для подачи для сальсы: 250 г черри кинза по вкусу 1 зубчик чеснока сок 1 лайма чили по вкусу Смешать все ингредиенты для сальсы и оставить мариноваться. Разогреть духовку до 150С. Нарезать на мандолине тонко картофель или батат, смешать с 2 ст.л. масла и выложить в один слой на противень. Запекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 110С и запекать 1 час, переворачивая каждые 15 минут. Нагреть 1 ст.л. масла и обжарить лук, чеснок и перец 8 минут. Вынуть, добавить ещё 1 с...

Отличный вариант для ужина или вечеринки (а может быть и даже варианта перекуса с собой). Буррито - традиционное мексиканское блюдо. В лепешку заворачивается какая-либо начинка: овощная, мясная или даже рыбная. Мы сегодня будем готовить мясной вариант. Главная особенность рецепта - использовать максимально тёмные и красные продукты, которые и будут ассоциироваться с тёмной стороной. тёмные помидоры банка теёмной фасоли 1 болгарский перец кинза по вкусу лайм по вкусу острый соус по вкусу 1 луковица 2 зубчика чеснока 500 г фарша сыр сметана по вкусу лепёшки Для сальны нарезать желаемое количество помидор и заправить по вкусу кинзой, чесноком, острым соусом, соком лайма, солью и перцем. Отставить пока в сторону мариноваться. Обжарить на небольшом количестве масла лук  и чеснок, добавить фарш и обжарить почти до готовности. Добавить томаты и перец, тушить, пока томаты не превратятся в густой соус. В конце добавить фасоль и кинзу, потушить пару минут, посолит...

Сезон кукурузы и пикников в самом разгаре. И наш рецепт будет как раз кстати. Также эту кукурузу можно сделать не только на мангале/гриле, но и дома в духовке. кукуруза в початках 60 г сливочного масла 60 г майонеза сок 1 лайма острый соус чили по вкусу 1 ч.л. копчёной паприки 1/4 ч.л. каенского перца 1/2 ч.л. чесночного порошка 1/2 ч.л. молотой зиры (кумира) твёрдый сыр для подачи кинза для подачи    Смешать майонез с маслом до однородности, затем вмешать все приправы.    Очистить початки кукурузы и натереть масляной смесью. Завернуть в фольгу как конфету и отправить на гриль или в духовку при температуре 230С на 20 минут.    Достать кукурузу. Не разворачивая, дать ей отдохнуть 5 минут. Затем смазать ещё небольшим количеством масляной смеси. Перед подачей посыпать тёртым сыром и кинзой.

Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо вас не разочарует. Любителям мексиканской кухни этот рецепт просто обязателен к рассмотрению. Все специи гармонично сочетаются между собой и вы получите истинное наслаждение от блюда. 40 г сливочного масла 1 ст.л. оливкового масла 600 г фарша индейки 1 луковица 1 красный перец 1 желтый перец 1 перец халапеньо 1 большая морковка 400 г грибов 4 зубчика чеснока 1 ст.л. коричневого сахара 2 ч.л. кумина 2 ч.л. чили порошка 1 ч.л. прованских трав 1 ч.л. копченой паприки 500 мл эля 60 мл воды или куриного бульона 2 банки рубленных томатов в собственном соку 1 банка фасоли небольшой пучок кинзы мини-кукуруза сметана для подачи сыр чеддер для подачи соль и перец по вкусу    30 г сливочного масла разогреть на сковороде с оливковым маслом, обжарить фарш в течение 8-10 минут. Затем вынуть фарш и отложить в сторону. В той же сковороде растопить оставшееся масло и обжарить лук, перец...

   Сальса - традиционный мексиканский соус. В основном его делают из томатов. Мы привыкли видеть физалис в качестве украшение десертов и тортов. На самом деле физалис - один из сортов томата. Поэтому в сочетании с овощами он уместен как никогда. Попробуйте этот свежий, в меру острый соус с начос, такой или буррито.   физалис – 20 шт. томаты черри – 150 г красный лук – ½ шт. кинза – небольшой пучок петрушка – небольшой пучок лайм – 1 шт. острый соус – 1 ст.л. (или по вкусу) соль и перец по вкусу    Нарезать помидоры, лук, физалис, кинзу и петрушку. Соединить все в миске, добавить сок и цедру лайма, острый соус. Посолить и поперчить по вкусу.