Приготовь меня, если сможешь!

Сегодня будет рецепт по мотивам марокканской кухни. В основе будет сладкий картофель - батат. Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Сама мякоть может быть разных цветов: от светло-кремового до ярко-оранжевого, может быть даже фиолетовой. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву. Употребляется  в пищу сырым, отварным и печёным, добавляется в каши. 2 батата 1/4 луковицы листья салата 1/2 ст.л. кокосового масла 1/2 болгарского перца 1/2 моркови 1 зубчик чеснока чашка томатов в соку 125 мл воды щепотка соли чашка фасоли сметана для подачи кинза для подачи смесь приправ: 1/2 ч.л. кумина/зиры 1/2 ч.л. имбиря 1/2 ч.л. молотого перца 1/4 ч.л. корицы 1/4 ч.л. кориандра 1/4 ч.л. чили Разогреть духовку до 205 градусов. Сделать продольный разрез на батате и запекать 35-45 минут. Перед сборкой немного остудить. Смешать все приправы. Обжарить лук и чеснок на кокосовом масла 5-8 минут, затем добавить подгото...

Моти - японская лепёшка, раскатанная в форму. Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса особого известного с давних времён сорта мотигомэ, который в процессе долгого пережёвывания приобретает сладкий вкус. Из моти делают много видов традиционных японских сладостей, например с начинкой из пасты красной или белой фасоли. Но это не единственный вариант для начинки. Завернуть в тесто моти можно всё, что угодно, даже целые фрукты. Сегодня мы предложим вариант с мороженым. 125 г муки из клейкого риса щепотка соли 25 г сахара 125 мл воды мороженое Сделать заготовки из мороженого либо с помощью маленькой специальной ложки, либо с помощью формочки для льда. Если будете использовать форму для льда, то просто оставьте мороженое при комнатной температуре, а затем разлейте по формочкам и уберите до полного застывания в морозилку. В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить воды и перемешать до однородности. Накрыть миску пищевой плёнкой и убрать на ма...

Бискотти - традиционное итальянское печенье. С итальянского переводится как «дважды запечённое». Готовится из муки, сахара, масла, яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а сейчас и с другими добавками — шоколадом, сухофруктами. Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев. 310 муки 2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 110 г сливочного масла, мягкого 200 г сахара 2 ст.л. цедры лимона 2 ст.л. сока лимона 2 яйца 1 белок белый шоколад по желанию кокосовая стружка по желанию Разогреть духовку до 160С. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить масло, сахар, цедру в пышную массу. Добавить сок и яка, взбить до однородности. Примешать муку в 2 приёма. Разделить тесто на 2 части и сформировать “колбаски”. Взбить белок с 1 ч.л. воды, смазать тесто и выпекать 30 минут. Вынуть заготовки из дух...

Быстрый вариант обеда за 10 минут.  В данном рецепте эноки можно заменить на любые другие доступные грибы, а бок-чой на пекинскую капусту или салат айсберг. Грибы эноки, имеющие также название опенок зимний, известны уже почти 300 лет, когда на деревьях жители Японии стали находить маленькие белые или желтоватые грибы с нитеобразными длинными ножками. Поначалу из них варили супы и делали лечебные отвары, примочки и настои. Затем эноки стали разводить искусственным образом на деревьях и даже в темных помещениях в пластиковых бутылках. Грибы не содержат холестерина, в них практически нет углеводов, зато в них содержится калий. Бок-чой - сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют. 700 мл воды 2,5 см имбиря 1 зубчик чеснока...

Сегодня будет рецепт курицы с азиатскими нотками. Из всего списка ингредиентов есть два необычных момента: это тамаринд и пальмовый сахар. Тамаринд - это классический азиатский плод, который используется при приготовлении многих блюд. Он очень кислый, и купить его можно в азиатских отделах/магазинах. Заменить пасту тамаринда можно соусом ткемали, вкус у них чем-то схож. Пальмовый сахар получают из сока кокосовых и других пальм. Может употребляться в чистом виде, обладает приятным вкусом, ароматом и послевкусием. При производстве тайского пальмового сахара сырье не подвергается длительной термической обработке, благодаря чему сахар сохраняет больше влаги. Его также можно найти в азиатских магазинах, а заменить можно тростниковым сахаром мусковадо. 700 г курицы (филе бедра или грудки) 1 манго 2-3 зубчика чеснока 1 луковица 3 ст.л. пасты тамаринда 3 ст.л. пальмового сахара 2 ст.л. рыбного соуса 125 мл воды перец чили по вкусу 200 г риса 200 мл кокосов...

Этот вариант морковного супа подойдёт и вегетарианцам, и веганам. В качестве основы используется вода, но её можно заменить аналогичным количеством куриного или овощного бульона. 400 г моркови 1 лук-порей 1 луковица 400 г картошки 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. соли 2 литра воды 80 г мисо-пасты 2 ст.л. лимонного сока Нарезать морковь и 2 вида лука. Полить небольшим количеством масла, посолить, выложить на противень и запекать 30 минут при температуре 220С. Переложить овощи в кастрюлю, добавить картофель и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить суп 20 минут без крышки. Снять с огня, добавить пасту мисо и сок лимона. Взбить суп блендером, при желании дополнительно протереть через мелкое сито. В конце добавить приправы по вкусу. Подавать с зелёным луком и кунжутом. по мотивам рецепта feedmephobe.com

Мультиварка - полезный инструмент для тех, у кого мало времени на готовку или нет духового шкафа. Сегодня мы поделимся рецептом печёной курицы с сырным соусом. 1,5 кг курицы 2 ст.л. оливкового масла 30 г сливочного масла, мягкого 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого перца 50 мл сухого белого вина 2-3 веточки розмарина 4-5 веточек тимьяна для соуса: 50 мл сухого белого вина 150 г сыра 150 мл сливок Смешать два вида масла и соль и натереть хорошо ими курицу. Половину трав положить во внутрь курицы. Положить грудкой вниз в мультиварку, добавить вино и оставшиеся травы. Запекать в режиме "печь" в течение 1 часа. Через 30 минут перевернуть курицу. Соус будем также готовить в мультиварке в режиме "жарить". В оставшийся от курицы сок добавить  вино и выпарить в течение 2-3 минут. Затем добавить сливки и уварить соус в два раза. В конце добавить сыр и перемешать до однородности. Соус готов.