Nkaakra - африканский куриный суп с томатами

Nkaakra - насыщенный куриный суп с томатами. Очень ароматный и пряный. И острый, если будете добавлять чили в стручках. Если не любите острые блюда, то перец опустите.



8-10 куриных ножек без кожи

1 луковица

тмин по вкусу

перец по вкусу

чили по вкусу

3 зубчика чеснока

2 ч.л. соли

томатный соус

1 л куриного бульона

400 г картошки и капусты

кинза для подачи

томатный соус:

400 г томатов в соку

2 ст.л. томатной пасты

1 луковица

5 см имбиря

1 ч.л. соли

чили по вкусу

Сделаем сначала томатный соус. Для этого все ингредиенты взбиваем в блендере до однородности.

В кастрюлю складываем ножки, чили, лук, чеснок, 1 ст.л. соли и томим на медленном огне под крышкой всё это до того момента, как ножки начнут давать сок.

Вливаем томатный соус, хорошо перемешиваем и томим под крышкой 30 минут. Вливаем бульон, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим суп на медленном огне 1 час.

В конце добавляем капусту и батат и варим до готовности овощей. Суп готов.