Вьетнамский суп с говядиной

Хоть здесь и много ингредиентов, не бойтесь этого рецепта, всё несложно. А главное - это очень вкусный суп. Вместо специального соуса для рагу можно использовать томаты в собственном соку (как рубленные, так и протёртые).

для маринада:

500 г говядины

2 ст.л. лука шаллота

1 ст.л. рыбного соуса

1 ст.л. чеснока

1 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

1 ст.л. оливкового масла

1 морковь

2 картофеля

150 г лука

1 ч.л. чеснока

30 г сливочного масла

250 г томатной пасты

250 г соуса для рагу

1 л куриного бульона

200 г зелёного горошка

Нарезать говядину на небольшие кубики. Добавить лук, чеснок, рыбный соус, соль и сахар. Все перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Нарезать небольшими кубиками картофель и морковь. 

В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок. Добавить сливочное масло, растопить.

Добавить замаринованное мясо, обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и соус для рагу, прожарить несколько минут. 

Добавить бульон, довести до кипения. Добавить морковь и прокипятить 10 минут. Затем добавить картошку и проварить еще 5 минут, добавить горошек.