Шоколадное пирожное с ромом и лаймом

Десерт для истинных любителей шоколада! Эо супер-шоколадное пирожное, чем-то напоминающее брауни, но гораздо богаче на вкус и текстуру. Алкоголь в рецепте - вещь опциональная, без него тоже будет очень вкусно. Все ингредиенты приведены для 1 маленького пирожного, если захотите делать торт, то увеличивайте всё в 4 раза.

40 г сахарной пудры

20 г муки

12,5 г какао-порошка

25 г миндальной муки

1/4 ч.л. молотого перца

1/4 ч.л. чили

45 г горького шоколада, измельчить

2 белка

45 г сливочного масла, растопленного

для глазури и начинки:

80-100 г сливочного сыра

1 лайм (сок и цедра)

1 ч.л. текилы или светлого рома по желанию

сахарная пудра по вкусу

Разогреть духовку до 190С.

Смешать пудру, муку, какао, миндаль, специи и шоколад. В отдельной миске взбить белки в течение 1,5 минут. Добавить сухие ингредиенты и растопленное масло к белкам, перемешать до однородности.

Распределить тесто по формам и выпекать до готовности. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна оставаться сухой. Если захотите делать пирожное с глазурью и начинкой, то перед украшением полностью остудить.

Для глазури/начинки взбить все ингредиенты до однородности. При желании пирожное можно разрезать и смазать "коржи" кремом, либо просто сверху покрыть глазурью. Украсить дольками лайма и зеленью по желанию.

по мотивам рецепта heneedsfood.com