Приготовь меня, если сможешь!

         Как только я первый раз попробовала эти печеньки (если их так можно назвать), сразу загорелась идеей повторить это дома. И только третья попытка увенчалась успехом.                     Я прочитала много различных источников, думала, что уже все про них знаю: и историю, и как готовить, и все особенности. Но никак не выходило. Может, думала я, потому что у меня нет весов и я не могу сделать точную граммовку всех компонентов (как говрится во многих книгах).            Но тут на днях я наткнулась на рецепт, где все ингредиенты были не в граммах, а в кружках (cups*). Решилась-таки: если не сейчас, то точно покупаю весы и пробую до победного. В этот раз повезло, и долгожданные "печеньки" вышли именно такими, как и должны: с заветренной крышечкой сначала, с юбочкой в конце.           Теперь я точно знаю, что тоже буду "колдовать"...

250 г муки 1 1/2 ч л разрыхлителя 2 ст л сахара 1/2 ч л соли 1 ч л корицы 1/2 ч л молотого имбиря 2-3 горошины душистого перца (размолоть) 350 мл молока 2 яйца 100 г сливочного масла (растопленного) 1 ч л ванильного экстракта Все сухие ингредиенты смешать в миске.  В другой миске смешать все жидкие ингредиенты. В миску с сухими добавить миску с жидкими ингредиентами. Перемешать до однородности и отставить минут на 5. Разогреть вафельницу и выпечь вафли. Подавать с кленовым сиропом или взбитыми сливками. Мятное какао с мармеллоу: 300 мл молока 2 ч л мятного сиропа 3 ч л какао-порошка Сахар (по вкусу) Маршмеллоу 2-3 кусочка тёмного шоколада Сахарные звёздочки для украшения На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.  Покрыть шоколадом края бокала. На шоколад посыпать сахарные звёздочки. Подогреть молоко. Добавить сироп, какао-порошок и сахар. Перелить какао в бокал. Сверху украсить маршмеллоу. ...

Кексы Большой кекс "Пуансеттия" Снеговички Олени Профитрольная елочка

Для заварного теста: 125 мл воды 125 мл молока 50 г сливочного масла Щепотка соли 1 ч л сахара 150 г муки 4 яйца Краситель Для крема: Сливки 38% Сахарная пудра (по вкусу) Духовку нагреваем до 250 градусов. Молоко с водой наливаем в сотейник, ставим на средний огонь. Добавляем туда сливочное масло, соль, сахар. доводим до кипения. Муку быстро вводим, просеивая. Провариваем в течение 2-3 минут. Снимаем с огня. Остужаем, взбивая миксером, в течение 5 минут. Продолжая взбивать, добавляем по-одному яйца. Каждый раз нужно хорошо вмешать яйцо. Добавляем краситель. Взбиваем до загустения и однородной текстуры. Готовое тесто с лопатки должно свисать треугольничком. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с начадкой. Выкладываем на противень с пекарской бумагой. Выключаем нагретую духовку. Ставим профитроли на 10 минут. после увеличиваем температуру до 170 градусов и выпекаем еще 20 минут. Вынимаем профитроли. Даём полностью остыть. С...

Кексы печём в нужном количестве по этому рецепту . Для кексов-подарков нужно испечь обычные кексы и ножом придать нужную квадратную форму. Покрыть глазурью (здесь использовалась готовая глазурь от Dr. Oetker). Из мармелада сделать ленточки, а из взбитых сливок сделать бантик. Дед Мороз со Снегурочкой делаются по принципу матрёшек . Кокошник и коса у Снегурочки из марципана. Борода  и часть шапки у Деда Мороза из сладкой ваты. Глаза из белого и молочного шоколада. Снеговик делается по принципу  матрёшек . Сверху посыпан кокосовой стружкой. Глаза сделаны из лакричного ириса, шапка - мастика, шарф - мармелад, руки - маршмеллоу. Для елочных шаров понадобится форма-полусфера. Выпекаем половинки, срезаем лишнее, склеиваем шоколадом. После того, как шоколад схватится, покрываем глазурью (здесь использовалась готовая глазурь от Dr. Oetker). Для украшения использованы посыпки-звездочки, сахарные карандаши и бантик из взбитых сливок.

Для кекса: 220 гр сливочного масла 350 гр сахара 4 яйца 340 гр муки 4 ч л разрыхлителя 1/4 ч л соли 160 мл молока 2 ч л ванильного экстракта 150 гр замороженной вишни Для крема: Сливки 38% Сахарная пудра (по вкусу) Красители Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйца и взбить. Добавить муку, соль, разрыхлитель и взбить. Добавить молоко и ванильный экстаркт. В конце вмешать вишню. Выложить в форму. Отправить в разогретую на 200 градусов духовку на 1 час 30 минут. Готовность проверять шпажкой. Холодные сливки взбиваем с пудрой. Делим на части. Одну половину (большую) красим в красный, вторую - в зелёный. С помощью насадки wilton 366 делаем красные лепестки, а с помощью насадки wilton 70 - листья. Серединку я украсила шариками из марципана.