Приготовь меня, если сможешь!

Ревень и миндаль - классическое сочетание. Такая выпечка получается в меру сладкая с приятными кислыми нотками.

Обычно в тортах и пирогах без выпечки используют вместо коржей печенье или пряники. Этот рецепт не исключение. Печенье может быть любым: ванильным, имбирным, шоколадным, ореховым и т.д. 350 г печенья 110 г сливочного масла, растопленного 125 мл молока 1 ч.л. желатина 235 мл сливки 35-38% 2 ст.л. + 330 г сахара 230 г молочного шоколада белок шести яиц Смолоть печенье в крошку, затем перемешать с маслом и выложить в форму. Убрать в холодильник на 30 минут. В миске объединить молоко и желатин, оставить на 5 минут. В ковшик добавить сливки и сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить молоко с желатином и молочный шоколад, перемешать до однородности. Перелить мусс в основу из печенья, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. На водяную баню поместить миску с белками и сахаром. Нагреть в течение 3 минут (сахар должен полностью растворится). Затем взбить в течение 5 минут на средней скорости. Увеличить скорость и взбивать еще 5-10 минут. В...

Этот тарт - вариация на тему крем-брюле с фруктовыми нотками. Конечно же начинка здесь не настоящий англо-французский десерт, но не менее вкусный. А физалис придаёт небольшую кислинку.    Тесто для этого торта можно купить уже готовое или воспользоваться этим или этим вариантами. 200 г физалиса 100 г сахара 50 мл воды 4 яйца 100 мл сливок 35% песочное тесто     Соединить в ковшике 50 г сахара, воду и физалис. Довести до кипения и кипятить 8-10 минут. Затем вынуть ягоды и остудить сироп.    Выложить песочное тесто в форму, хорошо наколоть вилкой, выложить груз и выпекать при температуре 160С 10 минут. Затем груз убрать и выпекать ещё 20 минут.    Взбить яйца с оставшимся сахаром, затем добавить сироп и сливки и снова взбить. Выложить на песочную основу ягоды, залить начинкой и выпекать при температуре 150С 35-40 минут.    При желании перед подачей сделать карамельную корочку.   ...

Тыква - универсальный овощ. Она одинаково хороша как в салатах, супах, основных блюдах и даже в напитках и десертах. Сегодня мы предлагаем вариант вкусного и нежного тарта. Тыква настолько здесь органична, что многие даже не догадаются о её наличии.  Для основы: 250 г муки 100 г сахарной пудры 100 г холодного сливочного масла 2 яйца щепотка соли Для начинки: 450 г тыквенного пюре 150 г сахарной пудры 180 мл жирных сливок 36% 3 яйца 1 ст.л. кукурузного крахмала ½ ч.л. корицы Для украшения: 2 яичных белка 100 г сахарной пудры 2 ч.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. белого винного уксуса                 Соединить муку с сахарной пудрой, солью и маслом в крошку. Добавить яйца и замешать тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Раскатать тесто толщиной 4 мм, выложить в форму и хорошо наколоть вилкой. Сверху положить груз из керамических шариков или фасоли. Выпекать ...

Небольшое отступление от правил: рецепт без видео. Но не менее интересный. Предлагаем рецепт нежного тарта с творожным кремом и манго. В качестве основы пирога будет песочное тесто. для теста: 120 г сахарной пудры 3 желтка 300 г муки 150 г сливочного масла 1/2 чл соли 1 стручок ванили для начинки: 250 г творога 2 стл сахарной пудры 1 желток 1 белок манго 2 шт.    Взбить в миксере с насадкой "весло" масло с мукой и солью в крошку. Отдельно взбить желтки с пудрой и ванилью. Затем влить желтковую смесь к муке и взбивать 3-4 минуты. Завернуть тесто в пленку и убрать на 1 час в холодильник. затем раскатать толщиной 2 мм, распледелить по форме и убрать в холодильник ещё на 30 минут. Наколоть хорошенько дно, выложить груз в форму и выпекть при 190С 20 минут.    Для начинки взбить творог с желтком и пудрой до кремообразного состояния. Отдельно взбить белок до крепких пиков и примешать к творожной массе. Манго нарезать к...