Гаспачо с клубникой и виноградом

Гаспачо - традиционное испанское блюдо. Это холодный суп из перетёртых томатов, с добавлением перца, лука, чеснока, огурца, уксуса или лимонного сока, оливкового масла и хлеба. Изначально это блюдо бедняков. Его готовили из того, что оставалось в доме. Отсюда и название "caspa" - "остатки." Но сейчас этот суп становится настолько популярным, что появляется даже в меню дорогих и изысканных ресторанов. Гаспачо очень лёгок в приготовление, ведь все ингредиенты нужно просто взбить в блендере. Это идеальный суп для лета: освежает и насыщает. Наша версия помимо традиционных ингредиентов содержит клубнику и виноград. Обязательно попробуйте, и вы полюбите этот суп всей душой.

340 г клубники

½ красного лука

2 шт. болгарского перца

2 средних огурца

340 г помидоров

3 зубчика чеснока

1 ч.л. копчёной паприки (или молотого чили)

несколько веточек базилика

120 мл оливкового масла

60 мл уксуса из сидра

1 ст.л. морской соли

60 г сливочного сыра

60 мл жирных сливок

несколько виноградин для украшения

несколько штук клубники для украшения

   Нарезать клубнику, лук, перец, огурец, помидоры, чеснок и базилик. Сложить всё в миску, залить маслом, уксусом и посыпать паприкой и солью. Оставить мариноваться на 3 часа.

   Переложить все в чашу блендера и взбить.

   Сыр перемешать со сливками. Нарезать клубнику и виноград.

   Выложить суп в тарелку, добавить сливочный соус и клубнику с виноградом.