Оладьи из рикотты

Хорошее начало дня залог отличного настроения. И яркий и вкусный завтрак нам просто необходим. Если обычные оладьи или блинчики уже наскучили, то  предлагаем альтернативный вариант – оладьи из рикотта. Легкий и воздушные блинчики непеременно придутся вам по вкусу. Подавать их можно с сиропами, сметаной, сливками, свежими ягодами или просто присыпав сахарной пудрой.

рикотта – 110 г

яйца – 3 шт.

сахар – 60 г

сливочное масло – 60 г, растопленное

мука – 30 г

цедра лимона – 1-2 ч.л.

для подачи:

сироп

сахарная пудра

свежие ягоды

   Отделить желтки от белков. В одной миске растереть желтки с сахаром добела. Добавить масло, рикотту, цедру и муку.

            

   В другой миске взбить белки в крепкую пену и аккуратно примешать к желтковой массе.

            

   С помощью ложки выложить на сковороду кружочки теста и обжарить с двух сторон.

   Рикотта — популярный компонент многих десертов и горячих блюд. Её можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится молоко (1 литр), сливки (22% - 300 мл), соль (1,2 ч.л.) и лимон (1/2 шт.). Довести до кипения сливки, молоко и соль. Добавить лимонный сок и перемешайте. Вы увидите  как молочная смесь начнет сворачиваться. Снимите кастрюлю с огня и накройте полотенцем, полностью остудите. Возьмите марлю, уложите в дуршлаг, переложите творожную смесь с помощью шумовки и дождитесь, пока стечет лишняя сыворотка. Полученная рикотта хранится в холодильнике в течение двух дней.