Приготовь меня, если сможешь!

Торт-мусс "3 шоколада", наверное, самая популярная разновидность торта. Сегодня мы поделимся его рецептом. 160 г желтков 120 г сахара 30 мл воды 90 г горького шоколада 100 г молочного шоколада 120 г белого шоколада 8 листов желатина шоколадное печенье по вкусу молоко по вкусу шоколад для декора по желанию Взбить шоколадное печенье в крошку и добавить молока. Нужно получить плотную массу, похожую на основу для конфет трюфелей. Обернуть форму пекарской бумагой и выложить на дно слой печенья. Убрать пока в холодильник.Сварить сироп. Для этого в ковшике соединить воду и сахар и довести до температуры 120°С Когда сироп будет подходить к нужно температуре, начать взбивать желтки. На момент добавления сиропа они должны образовать небольшую пену. Затем, не прекращая взбивать желтки, медленно влить горячий сироп. Взбивать желтки, пока они не остынут до комнатной температуры. Взбивать нужно на скорости выше средней. У меня диапазон до 10, ...

Это тема про украшение торта в весенней тематике. Для украшения я буду использовать бисквит "мох", белый шоколад и цветы из мастики. Бисквит у меня был с грейпфрутом, а крем их маскарпоне и кокосового молока. Как сделать цветы из мастики я рассказывала здесь и здесь . Для бисквита "мох": 1 яйцо 12 г сахара 5 г разрыхлителя 25 г муки 30 г мёда пищевые красители для крема: 180 г маскарпоне кокосовое молоко по вкусу сахарная пудра по вкусу Итак, начнём с бисквита"мох". Этот вид отлично подходит для имитации губки или мха. Но он именно для декора, готовить из него полноценный торт не вариант.  Взбить яйца с сахаром и мёдом. Постепенно добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Хорошо взбиваем. На этом этапе можно добавить краситель. Я использовала каплю телесного/бежевого, жёлтого и чёрного красителя. Далее переливаем массу в ёмкость, которую можно использовать в микроволновке и накрываем плёнкой. Готовим на мощн...

Подробный мастер-класс о создании нарциссов из мастики. И для общего знакомства о цветах из мастики - подробный ролик.

Процесс создания тортов в несколько ярусов требует некоторых основных моментов: ярусы желательно разделять подложками; для всех ярусов (кроме верхнего) нужны дополнительные опоры; если торт от 3 ярусов и выше, желательно использовать центральный стержень. Подложки - это картонные основания, которые продаются в кондитерских магазинах. Они бывают разной толщины (от 0,8 мм до 5 см), могут быть круглыми, квадратными и прямоугольными. Для ярусов идеальнее всего подложки в 3 мм. Чаще всего  золотого цвета, выглядят вот так: В качестве дополнительных опор можно использовать толстые коктейльные трубочки, деревянные палочки и пластиковые опоры. Если использовать трубочки для коктейля, то желательно их заполнить шоколадом, чтобы они не остались полыми и не прогнулись от веса. Деревянные палочки можно купить в кондитерских магазинах, так же как и специальные пластиковые колонны. В качестве центрального стержня используются те же деревянные палочки и пластиковые коло...

Рецепт не самый простой, но результат того стоит. Не бойтесь большого количества ингредиентов. Торт получается нежным, в меру сладким с небольшой кислинкой. 6 яиц 220 г сахара 125 г муки 1/2 ч.л. ванильного экстракта 180 мл гранатового сока без сахара 2 ч.л. желатина 2 ст.л. сахара 1/2 чашки зёрен граната сироп для пропитки: 375 мл гранатового сока без сахара 2 ст.л. сахара для крема: 200 г сливочного масла комнатной температуры 350 г сахарной пудры 1/4 ч.л. соли 450 г сливочного сыра 4 ст.л. гранатового сока Разогрейте духовку на 180 градусов. Застелите дно формы для выпечки пекарской бумагой. Взбейте яйца с сахаром в течение 12 минут. Затем просейте муку и аккуратно перемешайте, чтобы тесто не опало. Добавьте ваниль и выложите заготовку в форму. Выпекайте до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой (она должна оставаться сухой). Перед сборкой торта дайте бисквиту полностью остыть. Разрежьте бисквит на коржи. В сотейнике соедините ингр...

Простой вариант украшения  своего или покупного торта. Нам понадобится: торт мастика чайные свечи палочки корицы лента для украшения Раскатать мастику толщиной равной свечам. Вырезать формой отверстия под свечи. Зафиксировать мастику на торте, вставить свечи. Оформить бортик торта палочками корицы и перевязать ленточкой.

Торт "Баварезе" получил своё название благодаря аналогичному крему. Баварезе - итальянское название баварского крема. Большой плюс данного десерта - его не нужно печь. Он должен просто постоять в холодильнике, поэтому приготовить его нужно заранее. 250 мл молока 250 мл сливок 35-38% сахар по вкусу (зависит от сладости используемых ягод) 80-100 г сахарной пудры 500 г клубники 12 г желатина 1 ч.л. лимонного сока печенье по вкусу сливочное масло по вкусу савоярди для украшения кокосовая стружка для украшения Раскрошить печенье, влить растопленное масло и перемешать. Выложить на дно формы, разровнять. Форму заранее обернуть изнутри ацетатной плёнкой. Замочить желатин. Клубнику измельчить блендером, добавив к ней лимонный сок и сахар по вкусу. Молоко нагреть, но не кипятить. Добавить замоченный желатин и перемешать до полного растворения. Сливки взбить с сахарной пудрой в плотные пики. Молоко вливаем в пюре и перемешиваем. Затем аккура...