Клубничный баварезе

Торт "Баварезе" получил своё название благодаря аналогичному крему. Баварезе - итальянское название баварского крема. Большой плюс данного десерта - его не нужно печь. Он должен просто постоять в холодильнике, поэтому приготовить его нужно заранее.

250 мл молока

250 мл сливок 35-38%

сахар по вкусу (зависит от сладости используемых ягод)

80-100 г сахарной пудры

500 г клубники

12 г желатина

1 ч.л. лимонного сока

печенье по вкусу

сливочное масло по вкусу

савоярди для украшения

кокосовая стружка для украшения

Раскрошить печенье, влить растопленное масло и перемешать. Выложить на дно формы, разровнять. Форму заранее обернуть изнутри ацетатной плёнкой.

Замочить желатин. Клубнику измельчить блендером, добавив к ней лимонный сок и сахар по вкусу.

Молоко нагреть, но не кипятить. Добавить замоченный желатин и перемешать до полного растворения. Сливки взбить с сахарной пудрой в плотные пики.

Молоко вливаем в пюре и перемешиваем. Затем аккуратно примешиваем взбитые сливки. Вливаем в форму и убираем на ночь в холодильник (7-8 часов).

Аккуратно убираем пленку и оформляем бока торта печеньем савоярди. При желании сверху посыпать кокосовой стружкой и украсить ленточкой.