Приготовь меня, если сможешь!

Яркие блюда в холодные осенние дни -  отличное лекарство от хандры. Тёплые, ароматные и густые. Отличное веганское блюдо, которое придётся по вкусу всем. 1 баклажан 1 луковица 2 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснок 400 г томатов в собственном соку 2 ч.л. орегано 200 г черри 400 г консервированного нута багет Разогреть духовку до 200С. Обжарить лук и баклажан в течение 5 минут. Добавить чеснок, томаты, 125 мл воды, орегано и довести до кипения, оставить тушиться без крышки 8 минут. Вмешать черри нут, потушить ещё пару минут. Переложить овощную основу в форму для запекания. Нарезать багет на кусочки 1-1,5 см. Взбрызнуть маслом, выложить поверх овощей маслом вниз. Снова взбрызнуть маслом и сушёным чесноком. Убрать в духовку на 15-20 минут.

Булгур - крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Балканах, севере Индии. Пшеничные зёрна подвергают термической обработке водой, затем сушат (традиционно — на солнце) и, как правило, очищают от отрубей, после чего дробят до нужного размера. Достоинство булгура в том, что он успешно заменяет в рецептах рис, кус-кус, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния. Учитывая то, что булгур – это, по сути, измельченная пшеница, можно сказать, что в этой крупе сохраняются все полезные свойства пшеничного зерна. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, витамином К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). 1 ст.л. оливкового масла 4 сосиски 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. корицы 1 ст.л. имбиря 1 кабачок 1 морковь 1 литр воды/бульона банка нута 280 г булгура Нагреть масл...

Да-да, и такое возможно! Для веганского безе понадобится консервированный нут. А точнее - жидкость от консервированного нута. Жидкость по объёму будет равна приблизительно одному белку. банка консервированного нута (400 г) 1/4 ч.л. уксуса 115 г сахарной пудры Жидкость от нута взбить блендером в течение 5 минут. Затем добавить уксус, взбить 30 секунд. Затем всыпать по 1 ст.л. пудры, продолжая взбивать массу. Должна получится плотная масса. Отсадить безе и выпекать при температуре 110С 2 часа. Духовку не открывать! Затем остудить в закрытой духовке ещё 2 часа. Хранить в герметичном контейнере.

Завершаем неделю палео-кухни рецептом курицы в салатных листьях. 500 г куриного фарша 6-8 грибов 1 банка нута зелёный лук по вкусу 2 ч.л. свежего имбиря 1 зубчик чеснока 1 ст.л. кокосового масла 60 мл соевого соуса салатные листья кинза по вкусу Разобрать кочан айсберга на листья. Растопить масло и обжарить фарш, затем добавить грибы, лук, имбирь, чеснок и нут. Когда все продукты обжарятся, выключить огонь и добавить соевый соус и кинзу. Получившуюся начинку выложить в салатные листья. Все 5 блюд недели палео: апельсиновый коктейль с инжиром тыквенный чизкейк гаспачо из авокадо капустный салат лодочки из салата с курицей по мотивам рецепта oneloveяlylife.com

Предлагаем ещё один рецепт хумуса. На этот раз для тех, кто любит погорячее.  2 банки по 400 г консервированного нута 110 г тахины 2 зубчика чеснока сок половины лимона 1 ч л соли горсть кинзы 1­-2 ст л маринованного халапеньо 125 мл воды 2 ст оливкового масла    Сначала смешать все ингредиенты в блендере кроме воды и масла. Затем постепенно добавить воду и масло. Взбить до однородности.