Соус барбекю с клюквой

Клюквенный соус отлично подходит к мясным блюдам,а так же и птице, особенно к индейке. Сочетания индейки и клюквы уже признанная классика. По вкусу он кисло-сладкий, поэтому если вы любите соусы с подобным сочетанием, то он вам точно придётся по вкусу.

1 чашка клюквы

1/4 красного лука

1 ст.л. сливочного масла

цедра апельсина

200 г томатов в собственном соку

20 г томатной пасты

60 мл яблочного уксуса

60 г сахара

1,5 ст.л. вустерширского соуса

1/2 ч.л. копчёной паприки

1/2 ч.л. сушёного чеснока

50 г патоки

В сотейнике смешать масло, клюкво и лук, протушить всё вместе 3-4 минуты. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить соус 20 минут.

Затем немного остудить и пробить блендером до однородности. Соус хранится неделю в холодильнике.

по мотивам рецепта eazypeazymealz.com