Неделя крыжовника: соус из крыжовника к мясу

Ягодные соусы отлично подходят к мясным блюдам. Ну а этот вариант будет одинаково хорош к с мясом, так и с птицей.

2 ст.л. сливочного масла

1 луковица

1 ст.л. муки

125 мл белого вина

250 мл куриного бульона

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. перца

80 - 125 мл бальзамического уксуса

200 г крыжовника

Растопить масло и обжарить лук до мягкости. Затем добавить муку и прожарить до золотистого цвета. Влить вино, бульон, посолить и поперчить, хорошо перемешать и прокипятить 5 минут.

Влить уксус и добавить крыжовник, протушить всё вместе 3-5 минут. Соус готов.

по мотивам рецепта aducksoven.com