Соевая паста

Соевая паста - основа для многих блюд азиатской кухни. Сегодня мы поделимся её рецептом.

120 г соевых бобов
2 ст.л. кокосового молока
2 ч.л. сахара.
3 зубчика чеснока
1 маленький чили
2 ст.л. лемонграсса
125 мл воды
2 ст.л. арахиса жареного несоленого
2 ст.л. масла оливкового

Замочить бобы в воде на 12 часов или на ночь, затем промыть. Залить бобы водой, довести до кипения и варить 1,5 часа на медленном огне.

Соединить все ингредиенты кроме масла в блендере, взбить до однородности.

Нагреть масло на сковороде и обжарить пасту в течение 2 минут.

Эта паста служит основой для многих соусов и супов. Например, соевая паста выступает главным ингредиентом для приготовления арахисового соуса.