Кимчи

1 кг пекинской капусты
1 л воды
1 ст.л. соли
пучок зеленого лука

для маринада:

190 г соуса для кимчи
150 г лука нарезанного
125 мл воды
15 зубчиков чеснока
15 г имбиря
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. соевого соуса

Нарезать пекинскую капусту. Развести соль в 1 литре воды. Сложить капусту в кастрюлю, залить солёной водой и дать настояться ночь.

Все ингредиенты для маринада взбить в блендере. Слить воду с капусты. Затем перемешать капусту с маринадом. Сложить в банку, залить маринадом. Оставить на 2 дня при комнатной температуре. Затем убрать на 2 недели в холодильник мариноваться.