Тарталетки с ревенем, клубникой и кешью

Сезон ревеня начался. А это значит, что настала пора активно включать его в свой рацион.

   Благодаря своему кислому вкусу, ревень будет идеально  смотреться в различных пирогах, вареньях и десертах. Классическим сочетанием считается “ревень-клубника”. Сегодня мы предлагаем рецепт маленьких тарталеток. Он особенно приглянется веганам, потому что в составе нет продуктов животного происхождения. Данный рецепт можно сделать и в виде большого пирога. Для этого вам просто нужно увеличить количество ингредиентов в два или три раза. Все зависит от диаметра вашей формы.

Для основы:

90 г овсяных хлопьев

100 г миндальной муки

2 ст  л кокосового масла

2 ст л мёда

¼ ч л соли

вода

Для начинки:

140 г кешью

2 ст л мёда

цедра и сок одного лимона

1 ч л кукурузного крахмала

2-3 стебля ревеня

7-8 шт клубники

1-2 ч л ванильного экстракта

   

   Кешью замочить на ночь в воде.

   

   Соединить все ингредиенты для основы, постепенно добавлять воду, пока масса не станет пластичной и удобной для работы. Заполнить тестом формочки для тарталеток. Убрать в духовку на 10 минут при температуре 160С.

   

   Слить воду у кешью. Сложить все ингредиенты для начинки в блендер (кроме ревеня и клубники) и взбить.

   

   Тарталетки  вынуть из металлической формы и заполнить кремом. Выложить сверху слой ревеня и клубники.  Убрать в духовку на 30 минут при температуре 160С.