Томатный суп с пармезаном

Супы должны быть неотъемлимой частью полноценного питания. Отличаются они весьма большим разнообразием, бывают холодными, горячими, кремовыми и комбинированными.

   Томатный суп встречается в рецептах различных стран. Его готовят из томатов, томатного пюре или с использованием томатного соуса. Он может быть как холодным, например классический испанский суп гаспачо, так и горячим. Сегодня мы предлагаем рецепт томатного супа с сырными гренками.

томаты – 800 г

лук – 1 шт.

чеснок – 5 зубчиков

оливковое масло – 2 ст.л.

соль – ¾ ч.л.

чёрный перец – 1 ч.л.

розмарин – 2 веточки

тмин – 1 веточка

куриный бульон – 1 литр

томатный соус – 110 г

соль и перец по вкусу

для гренок:

белый хлеб – ½ батона

оливковое масло – 2 ст.л.

соль – ¼ ч.л.

чёрный перец – ¼ ч.л.

гранулированный чеснок – по вкусу

пармезан – 2 ст.л.

   Сначала сделаем гренки. Для этого нужно разогреть духовку до 180 градусов. Нарезать  хлеб на крупные кубики. Сложить в миску, добавить масло и приправы, перемешать. Выложить на противень в один слой и запекать 20 минут. Затем посыпать сыром и убрать в духовку на 5 минут. Гренки готовы.

   Разогреть духовку до 220 градусов. Нарезать произвольно томаты, лук и чеснок. Выложить в один слой на противень, добавить веточки розмарина и тимьяна, посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать в духовке 40 минут.

   Сложить овощи в кастрюлю и, добавляя постепенно бульон, пюрировать томатную смесь. Довести массу до кипения, добавить соус, соль и перец по вкусу. Уменьшить огонь и прокипятить 15 минут.

            

   Подавать суп с сырными гренками.