Кокосовое пирожное с чёрной смородиной
Все летние десерты должны быть легкими и несложными. Ну, на мой взгляд. Это пирожное именно такое: легкое, с небольшой кислинкой и нежным кокосовым вкусом.
Сообщения
Ёлочки из пирожных "макарон"
Это не рецепт пирожного, а вариант подачи. Для такой ёлочки понадобятся пирожные 3 размеров: от большего к меньшему. Соединяем все части между собой кремом и украшаем верхушку бантиком. Сладкая ёлочка готова.
Пирожное "Дакуаз"
Дакуаз - такой вид бисквита, где вместо обычной муки используется ореховая. В этом рецепте используется миндальная мука, но её можно заменить на любую другую ореховую. 90 г миндальной муки 75 г сахарной пудры 94 г яичных белков 38 г сахара 1 ч.л. сухого белка рубленный миндаль Для крема: 166 мл молока стручок ванили 32 г яичного желтка 60 г сахара 8 г кукурузного крахмала 12 г какао-масла 8 г желатина 50 г воды 125 мл сливок свежие ягоды для украшения Соедините в сотейнике молоко, семена ванили и половину сахара (30 г), доведите до кипения на медленном огне. В миске соедините желтки, оставшийся сахар (30 г) и крахмал, взбейте до однородности. Добавьте часть горячего молока и сразу перемешайте. Затем желтковую массу перелейте в сотейник к молоку и доведите до температуры 80 градусов, постоянно перемешивая. Снимите с огня и добавьте какао-масло, перемешайте до однородности. Охладите до комнатной температуры в холодильнике. Разогрейте духовку до 200 граду...