Приготовь меня, если сможешь!

Многие не любит печень, но она может стать настоящим деликатесом, если её правильно приготовить. Используйте для рецепта куриную печень, она нежнее и не горчит. Если возьмете говяжью или свиную, то лучше замочить её на час в молоке. 25 г сливочного масла 1 лук-шалот 2 зубчика чеснока 200 г чоризо 1 ст.л. оливкового масла 300 г куриной печени 4 ст.л. сливок 33% 1-2 веточки тимьяна сухое белое вино по вкусу хлеб для подачи Хлеб обжарить до хрустящей корочки. В сковороде растопить масло и обжарить лук с чесноком. Затем добавить колбаски чоризо и обжарить всё вместе до золотистого цвета. Выложить печёнку и обжаривать по минуте с каждой стороны. Влить вино, дать ему выпариться пару минут, затем добавить сливки и травы. Оставить всё вместе потомиться ещё пару минут. Выложить начинку на хлеб. Бутерброд готов.

На базе вчерашней соевой пасты можно сделать этот вкусный арахисовый соус. 2 ч.л. масла оливкового 1 зубчика чеснока 100 г куриной или свиной печени 1/2 маленького чили 125 г соевой пасты 1 шт. лемонграсса 60 мл кокосового масла 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 2 ст.л. сока тамаринда 100 г арахиса жареного несоленого Нагреть масло и обжарить чеснок в течение 2 минут, добавить остальные ингредиенты и половину кокосового молока, обжарить до готовности печени. Охладить и взбить в блендере до однородности, добавив оставшееся молоко.

Паштет - это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом. А также так называют круглый пирог из слоёного теста с начинкой из такого фарша, который во времена Пушкина назывался страсбургский пирог и упоминается в романе «Евгений Онегин». В России паштет обычно готовят из печени. Паштет часто используется для бутербродов. 3 ст.л. оливкового масла 500 г куриной печени 3 лука-шалота 1 ст.л. тимьяна 125 мл белого сухого вина 80 мл сливок 35% 100 г сливочного масла 1 1/2 ч.л. соли 1/8 ч.л. молотого чёрного перца Разогреть масло в сковороде, обжарить печень, лук и тмин, обжаривать около 5 минут. Добавить вино, увеличить огонь и потушить ещё 5 минут. Сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности. Переложить в баночки и убрать перед подачей на 4 часа в холодильник. Паштет готов.