Приготовь меня, если сможешь!

Отличная быстрая закуска для большой компании. Чоризо - пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают. 180 мл ананасового сока 2 ч.л. кетчупа 2 ч.л. острого соуса 2 ст.л. сахара 1 зубчик чеснока 1/4 ч.л. соли 1 1/2 ч.л. крахмала 1 ст.л. воды или сока 600 г чоризо Нарезать колбаски на кружочки толщиной 8 мм-1см.  Смешать для соуса сок, кетчуп, острый соус, сахар, чеснок и соль. Развести крахмал в воде или соке. Обжарить колбаски до золотистого цвета. Влить соус и дать прокипеть около 3 минут. Затем ввести крахмал и уварить до густоты. Блюдо готово. по мотивам рецепта recipetineats.com

На неделе соусов и заправок мы уже готовили один вариант кетчупа . Сегодняшний вариант проще и быстрее. 1 лук  1 красный сладкий перец 2 ст.л. оливкового масла 4 зубчика чеснока 1 ст.л. томатной пасты 700 г томатов в собственном соку 66 г коричневого сахара 60 мл уксуса из сидра 1/2 ч.л. дижонской горчицы 1/8 ч.л. копчёной паприки 1/8 ч.л. корицы 1 лавровый лист 1/2 ч.л. соли 1/4 ч.л. молотого чёрного перца Нарезать лук, чеснок и перец. В сковороде разогреть оливковое масло. добавить лук и перец, обжарить 6-8 минут. Добавить чеснок и томатную пасту, обжарить еще 2 минуты.  Добавить томаты, горчицу, сахар, уксус, приправы и лавровый лист. Довести все до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 50 минут.  Затем полностью остудить и взбить в блендере до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.  Хранить в холодильнике в течение 4 недель.

Нет ничего лучше, чем домашний кетчуп. А ещё лучше, если и помидоры будут со своей грядки. Из перечисленных ингредиентов выйдет 3-4 ст.л. кетчупа. Если в захотите сделать запас, то понадобится увеличить количество ингредиентов в 5-6 раз. 450 г томатов 10 г лука чили по вкусу 30 мл уксуса палочка корицы 1-2 гвоздики 1/4 ч.л. корня сельдерея 20 г сахара В сковороду сложить помидоры, лук и чили. Довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут. В ковшике смешать уксус, корицу, гвоздику и сельдерей. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Отставить пока в сторону. Протереть томатную массу через мелкое сито, вернуть массу в сковороду, добавить сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить в два раза. Процедить уксусную смесь, добавить к томатной основе. Добавить щепотку соли и прокипятить без крышки 15-20 минут. В больших порциях кетчуп обязательно хранить в стерилизованных баночках. А маленькую порцию в холодильнике в течение 5 дне...