Приготовь меня, если сможешь!

Чатни - традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. 100 г крыжовника 100 г кинзы чили по вкусу 1/2 ч.л. зиры/кумина 1 см имбиря 2-3 зубчика чеснока 1/2 ч.л. сахара соль по вкусу 2 ст.л. сока лимона Чатни готовится очень легко: все ингредиенты нужно просто взбить в блендере.

Ласси - популярный индийский напиток. Готовится на основе йогурта с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания. Широко распространён в северной Индии и Пакистане, где используется как освежающий напиток в жаркое время года. Пьют ласси также c мякотью манго или других фруктов, сливками и мороженым. 250 мл питьевого йогурта без добавок 30 г мёда 1 манго 125 мл воды Взбить все ингредиенты в блендере в течение 2 минут.

Чатни - традиционная индийская приправа. Бывают острыми и сладкими, подают в маленьких розетках. Чтобы оттенить вкус блюда, достаточно 2-3 ложек чатни. Этот вариант делается на основе помидор. Количество сахара следует регулировать в зависимости от сладости самих томатов (чем слаще, тем меньше сахара нужно добавить). 300 г томатов ½ ч.л. семян горчицы 1 перец чили 4-8 ст.л. сахара (зависит от степени сладости томата) ¼ ч.л. соли ¼ ч.л. куркумы 1 ст.л. оливкового масла    Нарезать томаты и чили.                 В сковороде разогреть масло, добавить горчицу и перец. Затем добавить томаты и соль, тушить 10-15 минут. Добавить сахар и куркуму и потушить еще 2-3 минуты.

Индийская кухня богата на специи. Самая популярная из них - карри. Но в Индии так называют не только специю но и блюда. Они густые, пряны и состоят в основном из овощей или бобовых (реже мяса). Этот вариант карри придется по душе вегетарианцам. 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. оливкового масла 1 цукини 1 кабачок 1 красный сладкий перец маленький перец чили 60 г кешью 2 ч.л. острой пасты сок половины лимона 1   ч.л. молотого имбиря 400 мл кокосового молока    Овощи нарезать. Обжарить на оливковом масле лук и чеснок, затем добавить остальные овощи, тушить 2-3 минуты.    Добавить кешью, сок лимона, молоко, пасту и приправы, тушить на среднем огне 20 минут.