Мороженое из чёрного кунжута

Необычное мороженое как на вкус, так и на цвет. Но очень вкусное. Просто обязательно к приготовлению.

60 г кунжута

1 ст л мёда

375 мл 1% молока

170 г  сахара

1/4 ч л соли

375 мл жирных сливок

1 ч л ванильного экстракта

4 желтка

   Обжарить семена на сковороде, переложить их блендер, добавить мёд и взбить в пасту.

   Нагреть молоко, сахар, пасту и соль пока сахар не растворится.

   Взбить желтки добела.

   Постепенно добавить теплое молоко, продолжая взбивать. Вернуть массу на огонь, варить до загустения несколько минут. Снять с огня, добавить сливки. Охладить заготовку минимум 4 часа, а лучше в течение ночи.

   Заморозить с помощью мороженицы, следуя инструкции (в среднем на это потребуется 20 минут). Мороженое готово, но если вы хотите подавать его шариками, лучше убрать мороженое в морозилку на 2 часа. Если у вас нет мороженицы, то просто уберите заготовку в морозилку и каждый час перемешивайте. Повторить так 5-­7 раз. Если массу не перемешивать, то лишняя влага замерзнет в виде льда, и вместо мягкого однородного мороженого получится твердый кусок льда.