Закуска из теста катаифи с брынзой

Катаифи - тесто фило, нарезанное тонкими нитями. Это пресное тесто, которое будет универсально и для десертов, и для мясных, и для рыбных, и для овощных блюд. Из-за того, что оно очень тонкое, готовка не займет много времени.

тесто катаифи - 1 упаковка (450 г)
брынза - 1 упаковка (250г)
соус чили - 2 ст.л.
кетчуп без добавок - 4 ст.л.
крахмал - 30 г + 30 г
соль - щепотка
сахар - 1/2 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
зелёный лук для подачи
подсолнечное масло без запаха для фритюра*

   Нарезать брынзу кусочками желаемой формы. В миске соединить соус чили, кетчуп, соль, сахар, 30 г крахмала, уксус и соевый соус. Добавить сыр и перемешать, чтобы каждый сырный кусочек был покрыт соусом. Оставить мариноваться 20-30 минут.

   Тесто катаифи разделить на полоски. Обвалять кусочки сыра в оставшемся крахмале и завернуть в рулетик.

   Нагреть масло для фритюра до температуры 170-180С. Обжарить рулетики до золотистого цвета. Перед подачей посыпать зелёным луком.

   Подавать рулетики лучше сразу, тогда сыр останется мягким и нежным.

  * Если вы не хотите возиться со фритюром, рулетики можно сложить в форму для запекания, смазать растопленным сливочным маслом или растительным и отправить запекаться в духовку при температуре 200С до золотистого цвета. Тесто очень тонкое, так что процесс не займет много времени. если боитесь сжечь рулетики, форму можно накрыть фольгой.