Рождественское полено со вкусом пряника
Полено - традиционный рождественский торт в виде полена, распространенный во Франции и бывших французских колониях. По сути, это разновидность рулета. Обычай выпекания этого торта восходит к средневековому обычаю сожжения рождественского полена. Чаще всего изготавливают из бисквитного теста таким образом, чтобы срез торта напоминал спил древесного ствола, а крем намазывают так, чтобы он был похож на кору дерева. Часто украшают сахарной пудрой, которая символизирует снег, а также фигурками грибов (сделанных из марципана) и ягод. 3 яйца 125 г муки 1/2 ч.л. молотой корицы 1/2 ч.л. молотой гвоздики 1/2 ч.л7 молотого имбиря 1/4 ч.л. соды 1/8 ч.л. соли 110 мл кленового сиропа (или тёмной патоки) 15 г растопленного сливочного масла 55 г сахара для крема: 350 мл сливок 35-38% 40 г сахарной пудры 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. ванильного экстракта 1/4 ч.л. молотой гвоздики Отделить белки от желтков. Оставить белок при комнатной температуре на 30 минут. Разо...